我家的小吃貨愛吃番茄炒蛋，無論怎樣烹調、煎、炒、煮、蒸、只要有這兩樣食材搭配，她便吃的津津有味，所以我家冰箱長期備有這兩樣食材，圖個方便。今天這道番茄煎鵪鶉蛋製作起來比炒蛋還簡單，味道嘛，我沒有發言權，反正小吃貨吃的愉悅，就當來點新鮮感唄O(∩_∩)O~

孩子們正在長身體時期，日常飲食營養搭配均衡很關鍵，多元化烹調，能讓孩子營養更全面，身體長得壯壯的。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨，豐肌澤膚等功效。

【食材】番茄1個、 鵪鶉蛋5個、 油適量、 椒鹽粉適量、黑椒粒少許
做法：

備好所需食材，將番茄洗淨，帶皮切厚片，用湯匙或小刀在番茄片中間挖開，平底鍋倒油燒熱，放入番茄中火煎製一會。將鵪鶉蛋敲破，放入番茄中心位置，遮上鍋蓋焗30秒鐘左右，讓鵪鶉蛋快速凝固。
鵪鶉蛋定型後鏟起，擺在碟子上，撒些椒鹽粉、黑椒粒即可

食尚小貼士：番茄盡量切厚片不容易碎，鵪鶉蛋敲破後遮上鍋蓋焗30秒讓它快速定型，番茄也不會因煮的太久而碎爛。加了椒鹽粉，不用再加食用鹽了。