油條是中國的傳統小吃，大部分人都喜歡吃，很多時候早餐離不開它，以前每個人都在外邊吃油條，慢慢的人們的生活水準提高了，對吃的要求也越來越高，不光要吃的飽，還要吃的健康營養，外面的油條吃著總是不放心，現在多數人選擇自己在家做。

外邊有的賣油條的小攤，在製作油條的過程中，為了降低成本，炸出色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的油條，使用明礬和一些不知來路的油，好吃是好吃，但大家都知道，吃了不放心，下面就和大家分享自製蔥香小油條，做法非常簡單。

步驟：

準備1斤麵粉，放5克酵母，5克鹽，再放10克油。

打入2個雞蛋，再加點蔥花，然後用溫水和麵，一邊攪拌一邊加水。

和成偏軟的麵團，蓋上蓋子醒發1個小時。

面不用揉，把它搓長攤開。

切成均勻的長條。

用保鮮膜蓋上，醒發10分鐘。

2個疊一起，用筷子在中間按壓一下。

大火燒開，油溫6成熱，轉小火，放入油條炸。

炸的時候勤翻面，炸至兩面微黃就可以了。

空心蔥花小油條就炸好了，裡面有蔥花的香味，特別香，喜歡的可以試一下啊。