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雞肉燉豆腐,比羊肉便宜,比豬肉營養,多吃孩子長個少生病,美味又健康!

  • 01-11

冬季是人體進補的好時節,民間有“今年冬令進補,明年春天打虎”的說法。也就是說,冬天通過調補,來年春天就不容易生病。
但是進補不能盲目,不是說多吃大魚大肉,多喝骨湯濃湯就一定可以達到進補的目的。進補的前提是脾胃要好,如果脾胃不好,吃了再補的東西,消化不好,吸收不好,自然達不到進補的目的。所以進補盡量選擇好消化,易吸收的食材,才會達到事半功倍的效果,尤其是孩子,腸胃功能更弱一些,食材選擇更需要謹慎。
雞肉性溫,具有溫中補脾,益氣養血,強筋健骨的功效。而且雞肉含有豐富的蛋白質,比豬肉更容易被人體吸收利用,有很好的增強身體免疫力和強身健體的作用。相比羊肉,雞肉和羊肉都有溫補的作用,但是雞肉更實惠。
 

 營養又實惠的雞肉吃法也是特別多,尤其燉著吃更適合冬天干燥的季節。今天就給大家推薦這道雞肉燉豆腐,鮮香的雞肉加上滑嫩的豆腐,這兩種食材都是高蛋白食物,而且豆腐還含有豐富的鈣,對於孩子骨骼的生長和發育有很好的促進作用。是營養又滋補的一道菜,喜歡的要經常做來吃哦。
尤其家裡有小孩的,一定要給孩子常做這道菜。冬季多給孩子做這菜,比羊肉便宜,比豬肉營養,孩子長得高,還能少生病!
【雞肉燉豆腐】

【材料】豆腐/雞胸肉/蒜苗/姜/澱粉
【調料】鹽/料酒/胡椒粉

【具體製作步驟】
1,雞胸肉洗淨,切成肉丁。豆腐也用清水沖洗一下,然後切成小塊。蒜苗洗淨,切成蒜苗段。

2,把切好的雞肉放入碗中,加入1勺鹽、1勺料酒、1勺澱粉,攪拌均勻,靜止醃製15分鐘。

3,熱鍋涼油,倒入薑絲,小火炒出薑的香味。

4,將醃好的雞肉倒入鍋內,大火快速翻炒至雞肉變色。

5,倒入豆腐,再加入和豆腐平齊的清水,大火燒開後調小火燉5分鐘。

6,5分鐘後,加入適量鹽和少許胡椒粉調味。

7,再把切好的蒜苗段倒入鍋中,大火翻拌均勻,待蒜苗稍稍斷生即可出鍋。

8,盛入盤中,上桌開動吧。

小貼士:
1,雞胸肉用料酒醃一醃可以有效去腥,加入澱粉醃製,可以是雞肉口感更嫩,吃起來不柴。
2,嫩豆腐倒入鍋中後,盡量少翻動,以免豆腐碎掉。
3,最後加入的蒜苗,可以起到搭色和提鮮的作用,盡量不要省掉。

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