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冬季補水,預防疾病,一定多喝蘿蔔湯,現在蘿蔔正水嫩,喜歡的趕快做起來!

  • 01-12

冬季空氣乾燥,天氣多變,這個季節更容易引起感冒等多種疾病。所以平時飲食一定要多加註意,多吃一些蛋白質含量高的食物,不僅可以御寒,還能提高身體的免疫力。另外,多喝一些湯湯水水,可以有效幫助身體新陳代謝,還能讓肌膚更水潤。
說起冬季好食材,白蘿蔔絕對是數一數二的。俗話說“冬天的蘿蔔賽人參”,它能促進消化、清腸排毒、提高機體的免疫力。總之多吃白蘿蔔對於預防感冒,預防疾病有著非常好的作用。所以咱們今天就做這道白蘿蔔肉丸湯,白蘿蔔湯底清甜鮮美,肉丸中加入豆腐,中和了肉丸本身的油膩感,也使營養更全面。趁著現在蘿蔔正水嫩,喜歡的趕快做起來。

 【白蘿蔔丸子湯】

【食材】豬肉/白蘿蔔/老豆腐/蔥/姜/鹽/花椒粉/生抽/香油

【具體製作步驟】
1,豬肉洗淨剁成肉糜,加入蔥末、薑末、鹽、花椒粉、生抽,沿著一個方向攪拌均勻,可以多攪拌一會,這樣做出的丸子口感更有彈性。

2,老豆腐一小塊,加入少許鹽,用勺子壓碎或者直接用手捏碎。這裡一定要用老豆腐,嫩豆腐含水量太高,做出的丸子不易成型。

3,把碎豆腐倒入肉糜內,攪拌均勻,使豆腐和肉糜充分混合。

4,炒鍋燒熱,加少許油,倒入薑絲爆香。

5,倒入白蘿蔔絲,大火不停地翻炒。

6,待白蘿蔔絲炒軟,根據自己的需要加入適量的清水,大火燒開。

7,調小火,保持鍋內的湯呈微開的狀態,把調好的肉糜豆腐團成大小均勻的丸子,放入湯鍋。

8,大火燒開後,丸子就會全部漂浮上來,用勺子撇去浮沫,再中火煮3~5分鐘。

9,最後加入少許鹽和胡椒粉調味,出鍋前撒些蔥花,淋少許香油,攪拌均勻就可以出鍋了。

小貼士
1,肉末一定要自己買肉自己剁,這樣更乾淨衛生。另外,想要做出的丸子口感更彈,一定要沿著一個方向多攪拌,攪拌至肉有粘性,出現白白的肉絲最好。
2,炒蘿蔔絲時盡量少放些油,因為肉丸在煮的過程中也會出一些油。

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