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茼蒿好處特別多,益智補腦,防止記憶力減退,簡單一炒也好吃,兒童和老人要多吃!

  • 01-12

小時候我很討厭吃茼蒿,總感覺有一種怪怪的味道。說來也奇怪,人的口味會隨著年齡的變化有所改變,現在對茼蒿是各種愛,炒的、蒸的、煮的,做湯、做餡,都感覺太美味了。尤其是今天分享的這道肉末炒茼蒿,真的是百吃不厭。如果你也喜歡吃茼蒿,一定要試試看。
茼蒿營養價值很高,在中國古代,茼蒿為宮廷佳餚,所以又叫“皇帝菜”。安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃的功效。另外,檾蒿氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效,是非常好的保健蔬菜。尤其與肉、蛋等共炒時,還可以提高其維生素A的吸收率,所以今天這道肉末炒茼蒿真的是好處多多,吃過的或者沒吃過的友友們,以後都要經常吃哦~
 

 【肉末炒茼蒿】

【食材】豬肉/茼蒿/蔥/姜/蒜/生抽/鹽

【具體製作步驟】
1,豬肉洗淨,剁成肉末。茼蒿洗淨,切成段,葉和莖分開放。

2,熱鍋涼油,倒入蔥、姜、蒜,小火炒出香味。

3,倒入肉末,大火翻炒,炒至肉末變色。

4,加入鹽、生抽調味,翻炒均勻。

5,倒入茼蒿莖,大火翻炒均勻。

6,待茼蒿莖炒至稍稍變軟,把茼蒿葉倒入鍋內,繼續大火不停翻炒。

7,待茼蒿炒至斷生,加入少許鹽調味,翻炒均勻就可以關火盛出了。

8,盛入盤中,開動吧~

小貼士
1,炒肉末的時候加入生抽,可以起到提鮮的作用,也可以使肉末增加淡淡的紅色,好吃好看。這裡就不要加老抽了,不然炒好後,茼蒿的顏色就不好看了。
2,茼蒿很容易炒熟,所以要全程大火快炒,既可以減少營養流失,還能最大程度的保持菜色。

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