春天是孩子長高的最佳時段，所以一定要給孩子長高儲蓄能量，讓孩子有豐富的營養來長個。

眾所周知，長個子離不開維生素D，而香菇的維生素D含量很豐富，鐵的含量比菠菜高出8倍以上，鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上。
不過很多人不知道，香菇經過日曬變成乾品，不僅味道更香，其維生素D的含量將增加為原來的2～3倍，是名副其實的“補鈣之王”!小孩子常吃香菇長個快，還可增強自身免疫力。

今天給大家推薦一道用乾香菇做的菜美食——香菇肉醬，它的製作食材很簡單，乾香菇它獨特的香味，配合著豬肉和胡蘿蔔熬煮成肉醬，讓味道吃透進每一粒蘑菇丁肉丁。
小朋友一定喜歡吃，舀上一大勺拌入米飯中胃口大開，實在是米飯殺手。

香菇肉醬飯
【材料】：
豬肉150克、胡蘿蔔半根、乾香菇6朵、醬油3大勺、蠔油1大勺、糖1小勺、料酒少許、澱粉1小勺、薑蔥蒜適量

【做法】：
1、乾香菇提前用清水泡軟，泡好後的水不要倒掉，有用途；

2、豬肉剁成肉末或者用攪拌機打好，然後加入料酒、澱粉、鹽反復抓勻，醃製20分鐘左右；

3、香菇泡發後去蒂切碎粒，將香菇多餘的水分擠去，胡蘿蔔去皮切成香菇丁大小；

4、熱鍋下油，放薑蒜末下鍋爆香，然後放肉末迅速劃散，翻炒至肉末變色；

5、然後放入香菇和胡蘿蔔丁翻炒一會兒；

6、倒入剛才泡香菇的水，與肉末持平即可，大火煮開後轉小火加蓋燜約10分鐘；

7、倒入醬油和蠔油；

8、放入白糖，翻炒均勻；

9、最後大火收一下湯汁既可，不用炒的太乾，留些湯汁下飯超棒！

將香菇肉醬盛於米飯上，撒上蔥花，營養美味的香菇肉醬飯就做好了。

【貼心小叮嚀】：
一次炒好的肉醬吃不完可以裝在密封容器放入冰箱內保存，三天內吃完均可。