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絲瓜總是炒薑絲吃膩了,絲瓜的8種做法,保證好吃永遠不會膩!

  • 01-13

【蒜蓉蒸絲瓜】

【原料】:絲瓜2根,朝天椒2根
【配料】:蒜米一頭,鹽適量,醬油適量
【做法】:
1、絲瓜削去外皮切成段。
2、蒜切成碎末。
3、鍋內熱油把切好的蒜米放入後炒香放鹽和少許生抽,炒香後裝好。
4、每段絲瓜上都舀上一勺蒜米。
5、在每個絲瓜上放一點小朝天椒。
6、蒸鍋內水開後放入絲瓜蒸8分鐘即可。

絲瓜炒雞蛋

【用料】 絲瓜2根,雞蛋3個,鹽油2湯匙,薑末少許
【做法】 1、絲瓜去皮切滾刀片,如果家裡沒有刨子去皮的話,一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的
2、鍋中燒水,水開倒入絲瓜焯水
3、倒入絲瓜後,水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話,要用冷水沖涼一下
4、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
5、鍋中底油,油微熱放薑末爆香,倒入焯過水的絲瓜,加鹽翻炒
6、大火翻炒30秒後,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間,20-30秒也就可以出鍋了

蒜茸粉絲蒸絲瓜

用料 青紅尖椒少許,粉絲一小捆,新蒜2頭,絲瓜半節,欖菜一勺,色拉油蒸魚豉油
蒜茸粉絲蒸絲瓜的做法 1、乾粉絲,用熱水泡軟,至少兩個小時以上,效果更好。千萬不要煮,
2、絲瓜,斜切成大片,有適當厚度較好。不宜太薄。
3、用壓蒜器把大蒜加工成蒜茸,然後入油鍋,色拉油可以多放一點。煸香,蒜茸微黃,放入一勺欖菜,出鍋備用。
4、粉絲鋪在盤底,絲瓜厚片放在粉絲上,把3中的蒜茸放在絲瓜上,多餘的蒜油淋在粉絲上。最後淋上蒸魚豉油,多少根據自己的口味而定。
5、水開後,上屜蒸5-7分鐘,蒸的時間稍長,絲瓜和粉絲也相應的會更入味。
6、另起鍋,放入色拉油,爆一下青紅椒碎,然後關火。然後最後澆在蒸好的絲瓜上即可。

絲瓜雞蛋湯

【用料】 絲瓜兩條雞蛋兩個高湯適量,沒有高湯開水也行
【做法】 1、鍋裡放油,燒熱,放絲瓜進去稍微炒炒
2、放適量鹽,放適量高湯或者水
3、水燒開後打進雞蛋,再放一點雞精,稍煮沸騰即可

絲瓜花蛤湯

【用料】 花蛤半斤,絲瓜一根,姜3片,蔥2根,料酒30ml,鹽4g
【做法】 1、準備所需的原料,輔料
2、花蛤洗淨後,連同薑絲,放入燒滾開的沸水中焯煮,加入料酒,焯至花蛤張口即可。(花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙)
3、焯水的花蛤,撈出,瀝乾水分備用
4、絲瓜去皮,滾刀切塊
5、鍋中放入少許食用油,先將絲瓜塊翻炒
6、另起一湯鍋,放入適量的水,燒開後,將翻炒過後的絲瓜加進去
7、待湯水再次沸騰,加入焯水過的花蛤
8、湯水沸騰後,根據個人口味,加入適量食鹽
9、撒些蔥花,即可出鍋

絲瓜炒肉片

用料 絲瓜一個,豬肉一兩,姜兩片
絲瓜炒瘦肉的做法 1、絲瓜去皮洗淨切好、瘦肉切片放鹽油生粉醃十分鐘
2、炒鍋放少許油、油熱放兩片姜瘦肉炒炒至變色放絲瓜炒軟放鹽調味即可

絲瓜炒蝦仁

用料 絲瓜蝦薑片蔥段蛋白鹽料酒雞精小蘇打色拉油
絲瓜炒蝦仁的做法 1、蝦去殼去蝦線,用少許小蘇打抓勻後,放置四十分鐘;取出用流水不斷沖洗至蝦仁發白;放入鹽、料酒、雞精和適量蛋白,拌勻後用油封面,放入冰箱醃二小時
2、絲瓜去皮切滾刀塊
3、鍋內熱油,下薑片,蔥段熗鍋,下蝦仁迅速炒至變色後迅速起鍋
4、用餘油將絲瓜炒變色,下少許鹽、放入做法三的蝦仁,迅速炒勻後即可起鍋裝盤

絲瓜炒毛豆

用料 毛豆200g,絲瓜100g,鹽糖適量
炒毛豆絲瓜的做法 1、絲瓜切片
2、炒鍋加油燒熱放毛豆煸炒變色,加絲瓜,鹽,糖,少許水,炒毛豆熟即可

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