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舊愛還是最美!番茄疙瘩湯永遠吃不膩的美味!

  • 01-13

還記得小時候媽媽給你做的那碗番茄疙瘩湯嗎?懷念媽媽的味道
媽媽最拿手的這碗番茄疙瘩湯,我從小到大吃了30年都吃不膩
今天小編。為你來分享的是咱們每個人從小到大都百吃不膩的一道疙瘩湯麵食。

疙瘩湯是北方人最喜愛也是最普及的一種麵食,小時候媽媽經常做給我們吃,每天早晨媽媽五點半就起床點爐子做飯。那時掛麵少,就每天做疙瘩湯。媽媽做疙瘩湯最拿手,疙瘩小、均勻,雞蛋都是小絲絲,知道我就不愛多吃飯,喜歡吃零食,但唯獨對媽媽做的疙瘩湯食欲好,以至於養成了愛吃疙瘩湯的習慣!

成家後自己也經常做,但從來做不出媽媽那樣水準。
每次當我吃番茄雞蛋疙瘩湯的時候,這種味道瞬間讓我陷進記憶的流年,小時候的夏天,就穿著一條小短褲,在院子裡,媽媽做的湯,外面的知了還在喧鬧,門前流淌的小河各種小鯽魚,等到夜色降臨,還有漫天飛舞的螢火蟲…”這完全沒有意淫,就是真真切切我童年的味道。
是否你也有如此同感呢?

今天小編就為你分享媽媽小時候最拿手的這道番茄疙瘩湯的製作方法,希望對你有所收穫,

疙瘩湯準備材料:
雞蛋2個番茄1個,麵粉200克,玉米油,20克,蔥花少許,油菜50克,食鹽2小勺

第一步、備好食材,將番茄打十一字花刀,用開水燙去外皮,切成小塊,油菜洗淨切成段,金針菇洗淨去尾部,

第二步、雞蛋兩個打入碗中攪勻備用,

第三步、將麵粉用細微的水流,邊加水邊用筷子攪成疙瘩狀即可。

第四步,鍋熱倒油、爆香蔥白後放入番茄與油菜梗。

第五步、煸至軟爛出汁後、倒入適量清水(或者骨湯)加蓋大火燒開

第六步、將面疙瘩用筷子輕輕撥動倒入鍋裡,加入油菜葉與金針菇

第七步、再次開鍋後,接著將蛋液沿著鍋邊一圈倒入加入適量鹽調味。

第八步、待蛋花凝固後關火,出鍋時滴入幾滴香油即可。

番茄疙瘩湯製作流程圖:

 

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