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3個雞蛋,1碗麵,不用水,不用烤箱,照樣能做出鬆軟好吃的豆沙包!

  • 01-13

以前家裡沒有烤箱的時候,看見人家曬自己在家做烤麵包,烤餅乾,我都羨慕的要死,也超級想給孩子做上一個,可是無奈,看完食譜基本上都是要烤,就自己有想學習的心,也確實沒有工具而苦惱。但是你們知道的,不管什麼都難不住一個吃貨,更是難不住一個超人媽媽。本來沒有嚇定決心去做新的嘗試,前天下樓溜孩的時候,鄰居烤的麵包,給了孩子一個,這就完蛋了,一個晚上都在重複,媽媽你那麼會做飯,要不你也做一個吧,我好帶去幼兒園給小朋友分享一下。

啊喔,也給他解釋了N多次,說沒有工具做不了,小孩子是不管不顧的,就是想要吃媽媽做的麵包。後來架不住,我就只管嘗試,沒想到做出來的效果超級好,雖然是油炸的,但是一點也不油,因為和麵的時候加了油,有起到一個隔離的作用,油都在外面,裡面還是很乾爽,所以媽媽們並不用太擔心,怕小孩吃太多油炸食品會上火。

【製作食材】

高筋麵粉(普通麵粉也可以)、雞蛋、酵母、白糖、食用油

【製作步驟】

第一步:盆中打入三個雞蛋,倒入4克酵母,用筷子或者手動打蛋器把雞蛋打散。

第二步:倒入300克高筋麵粉(我也有用家里普通的麵粉做過,都可以做,只是高筋麵粉做出來的會更加的軟,家裡沒有高筋麵粉,也可以用普通麵粉做),20克白糖,把麵粉攪拌成無干粉的棉絮狀以後,再倒入20毫升的食用油,揉成麵團。雞蛋的大小,和麵粉吸水性不同,如果還有乾粉也可以加點純牛奶來和麵。

第三步:揉成光滑的麵團以後,蓋上保鮮膜發至兩倍大小。撕開麵團裡面都是蜂窩組織,面就發好可以用了。

第四步:我買的袋裝的成品豆沙,用手把豆沙團成球,會更加好包一點。發好的麵團,揉勻排氣以後,搓成手腕粗細的長條,然後分成約50克一個的劑子。把麵團按扁包入豆沙,收口朝下,再矽膠墊上輕滾,就會把底部滾的非常光滑了。
做好的豆沙包,這裡有一個非常重要的步驟,才能炸出來特別鬆軟像麵包一樣。把他們分別放在案板上,中間一定要留點距離,以免發太大,擠在一起。蓋上保鮮膜進行二次發酵,這一步很重要。

第五步:可以比較一下,大概25分鐘到30分鐘的樣子,我們的豆沙包已經發的非常大,用手拿起來豆沙包,很輕,這個狀點就是二次發酵好了。然後油溫6成熱的時候,下鍋炸,一面金黃以後,小心翻面,我家的鍋也就只能放四個了。做到這一步也是可以放烤箱的,刷上一層雞蛋液,170度,20分鐘就能烤熟了,所以你們想怎麼吃就怎麼吃。

炸至整個豆沙包外表都金黃的時候就可以撈出了,特別漂亮,本來還有一張掰開的照片,因為好懶,上週做的一直忙孩子也沒時間出教程,擱置了一周也給弄丟了,裡面真的是一點也沒有油,特別乾爽,雖然這個麵包是油炸的,但吃起來並不會讓人覺得很油膩。家裡有糖粉的,或者椰蓉粉都可以,趁熱撒上一層,非常漂亮又好吃的豆沙包就做好了。

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