南瓜餅是一道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的製作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅蔔素及多種微量元素等。酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮咳化痰。適用於肺燥咳嗽、膿痰等症。

今天用南瓜和雞蛋做一道美食，首先南瓜去皮切片

放入鍋中大火蒸10分鐘

把蒸熟的南瓜取出來，倒入一個大一點的碗中

壓成南瓜泥，如果喜歡吃甜的，可以放兩勺白糖。

打入兩個雞蛋，攪拌均勻

再把南瓜泥放涼，加入3克酵母粉，攪拌均勻

再少量多次加入麵粉

攪拌至沒有麵粉顆粒

攪拌成這種粘稠的麵糊就可以了，蓋上蓋子發酵40分鐘左右

體積變倆倍大，上面有很多的小氣泡，這樣就發酵好了

再攪拌一下面糊，排除大氣泡
電餅鐺預熱， 刷一層薄薄的油

倒入麵糊，把表面抹均勻

再撒入點熟芝麻更香，蓋上蓋子按煎雞蛋功能燜5分鐘

時間到，打開蓋子，用鏟子按壓，有彈性，不回縮，就已經熟了

切成小塊，就可以開吃了。

南瓜餅這樣做真的是非常的好吃，做飯簡單，如果你喜歡也可以試一試。