蔥花和雞蛋是絕配，尤其是把它們搭配在一起做成餅，那叫一個香啊。因為麵粉有著強大的可塑性，所以蔥花雞蛋餅的做法也是非常多，發麵的、死面的、燙麵的，都可以做出非常美味的蔥花雞蛋餅。不過很多愛吃餅的小伙伴表示做餅真的是太難了，往往是浪費了時間，最終也沒做好。
今天咱們就分享一種超級簡單的蔥花雞蛋餅的做法，簡單到不用揉麵，手不沾面，只需要攪一攪就可以做出美味的蔥花雞蛋餅。2分鐘和麵，3分鐘烙餅，5分鐘就可以吃到香噴噴的餅，作為早餐吃真的是再適合不過了。

【蔥花雞蛋餅】

【食材】麵粉/雞蛋/小蔥/鹽

【具體製作步驟】
1，大碗裡加入100 g 麵粉，打入一個雞蛋，再加入少許鹽調味。

2，大碗內加入150 ml 的清水，把麵粉攪拌成可以流動的麵糊，記得多攪拌一會，不要有麵粉顆粒。

3，小碗內打入一個雞蛋，把切好的蔥花倒入雞蛋液內，攪拌均勻。

4，電餅鐺或者平底鍋燒熱，鍋底刷上一層油，舀適量麵糊倒入鍋內，麵糊不要太多，不然烙出的餅太厚。

5，盡快用刮板把麵糊均勻地攤開，如果是平底鍋，可以把鍋端起來快速地轉動，讓麵糊均勻的流動，平鋪在鍋底。

6，麵糊攤平後倒入拌有蔥花的雞蛋液，雞蛋液的量大家可以根據自己的喜好放，同樣借助刮板把雞蛋液攤平。蓋上鍋蓋，烙1~2分鐘，如果用平底鍋一定要全程小火烙。

7，一面烙黃翻到另一面，烙至兩面金黃就可以出鍋了，香噴噴，非常美味哦~

小貼士
1，和好的麵糊如果不等著吃，可以多靜止一會，這樣烙出的餅吃起來更有筋性。
2，調麵糊時裡面打入一個雞蛋，這樣烙出的餅不會粘鍋，也會更蓬鬆。
3，使用平底鍋烙餅，要全程小火烙制。