在我看來除開辣味能刺激味蕾，還有一種味道依然能做到，那就是酸味，冬季吃了太多滋補的食物，以至於現在看到什麼燉湯都沒什麼胃口，大人都這樣更別說小孩子了，於是我就想到酸味是開胃的，何不做一道酸辣開胃的酸辣湯緩解油膩，再加上還有十多天就要過年了嗎，到時候也是許多大魚大肉的，這時候桌上來份酸辣湯，才能繼續吃飯。

冬季人體溫度比較的低，一般來說吃些燉湯或者辣味的是最適合的，相信大家都吃了不少的補湯了，今天給大家換個胃口，來分酸辣開胃的酸辣湯，香醋和白鬍椒調製出來的湯底，既鮮美又溫和，趁熱來一碗全身都暖烘烘，剛好今天又是大寒，吃著如此暖和的食物，從頭暖到腳。

大寒，多給孩子喝它，暖身暖胃，開胃又下飯，上桌連湯汁都不剩。酸辣開胃的酸辣湯孩子特別喜歡喝，喝一碗，暖胃又暖身，家裡的饞貓小妹吃嘴巴可挑了，但是喝了這碗酸辣湯後，竟然多吃了兩碗飯，想想這個酸辣湯還是多合她胃口，不然也不會吃這麼多的飯，酸辣湯的湯汁更是喝得乾乾淨淨的。

【酸辣湯】
【食材】木耳 一小把，嫩豆腐一塊，香菇3朵，胡蘿蔔半根，雞蛋1顆，水澱粉半碗，香蔥適量，香菜適量，白鬍椒粉半勺，香醋 3勺，生抽1勺；

1、木耳是提前泡好的，因此這裡就省去泡木耳的步驟了。然後再將胡蘿蔔切成粗絲，木耳切絲，豆腐切成條，香菇切成片。配菜香蔥，香菜切成一小段一小段就好。雞蛋打散在碗中，再拿出一個碗勾兌水澱粉。

2、燒好一口炒鍋，鍋熱後將香菇，胡蘿蔔，木耳倒下鍋略微煸炒一下，不用炒太久一會兒，最後撈出備用。

3、在鍋裡放入小半鍋的清水，往裡邊擱入一勺醋，生抽，燒得邊緣有大量的泡子後，再將先前切好的豆腐絲擱進鍋中，開旺火煮開。

4、最後再往鍋裡擱先前炒過的蔬菜絲，不用煮太，兩分鐘就好。時間到了以後，就倒入先前調好的水澱粉勾芡，然後把剛剛攪拌好的雞蛋液倒進去，最後再撒半勺的白鬍椒粉、再放一些些鹽調味，盛出鍋後，再將香菜、香蔥撒進去（多少按自己的口味來調）。

小技巧：
準備一個密封的盒子，將木耳放進去，倒入比木耳多一些的溫水，再放入適量的麵粉、白砂糖，再將蓋子蓋好，想要快速泡發木耳，可以多搖晃2分鐘，這樣就能泡出又軟又大的木耳啦~~
冬季吃飯沒胃口？自製一碗酸辣開胃的酸辣湯，喝一碗全身，你學會了嗎？