紅燒肉，是中華傳統美食的代表作之一，紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食！

【紅燒肉】

【主料】

五花肉500克，老抽15克，
冰糖8顆，蔥段適量，
八角4個，鹽適量，

【製作方法】

1、將豬肉清洗乾淨，切成塊狀，最好切大一些，吃起來比較過癮。豬肉最好選用帶皮五花肉，肥瘦相間，

2、蔥切段，姜切片，八角沖洗乾淨備用；

3、鍋內加涼水，將豬肉加入，煮開去浮沫，將肉撈出備用；

4、另起油鍋，將八角蔥段薑片加入炒香；

5、將豬肉加入煸炒至出油，表面焦黃，調入冰糖老抽（沒有可以用紅燒醬油），翻炒均勻；

6.向鍋內加入開水，一定是開水，完全沒過豬肉，因為燉得時間比較久，要多加一些，將冰糖加入；

7.中火先燉20分鐘，轉小火燉50分鐘，根據咸度適量添加鹽；

8.用慢火收汁這樣更入味；

9.大功告成，來一塊品嚐一下哦！

【小提示】

用小火慢燉，燉1個小時肉質更爽滑入味。
喜歡吃醬汁的，鍋裡留有少許的醬汁，浸泡一夜味道會更好！