香噴噴的紅燒肉製作小竅門,肥而不膩入口即爛,味道美極了!
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- 01-23
紅燒肉,是中華傳統美食的代表作之一,紅燒肉是中華的一道經典名菜,口感肥而不膩、軟糯香甜,是老少皆宜的美食!
【紅燒肉】
【主料】
五花肉500克,老抽15克,
冰糖8顆,蔥段適量,
八角4個,鹽適量,
【製作方法】
1、將豬肉清洗乾淨,切成塊狀,最好切大一些,吃起來比較過癮。豬肉最好選用帶皮五花肉,肥瘦相間,
2、蔥切段,姜切片,八角沖洗乾淨備用;
3、鍋內加涼水,將豬肉加入,煮開去浮沫,將肉撈出備用;
4、另起油鍋,將八角蔥段薑片加入炒香;
5、將豬肉加入煸炒至出油,表面焦黃,調入冰糖老抽(沒有可以用紅燒醬油),翻炒均勻;
6.向鍋內加入開水,一定是開水,完全沒過豬肉,因為燉得時間比較久,要多加一些,將冰糖加入;
7.中火先燉20分鐘,轉小火燉50分鐘,根據咸度適量添加鹽;
8.用慢火收汁這樣更入味;
9.大功告成,來一塊品嚐一下哦!
【小提示】
用小火慢燉,燉1個小時肉質更爽滑入味。
喜歡吃醬汁的,鍋裡留有少許的醬汁,浸泡一夜味道會更好!
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