無水油蔥機烹飪簡單，耗時短。用鹽和胡椒稍稍醃製，鑄鐵鍋內鋪好蔥薑，放入整雞燜煮，20幾分鐘就好了。趁熱淋上滾油，香氣撲鼻，吃的時候直接撕開，鮮嫩多汁。這樣做法的雞肉，肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

無水油蔥機烹飪簡單、耗時短。只用鹽和胡椒稍稍醃製，鑄鐵鍋內鋪好蔥薑，放入整雞燜煮，20幾分鐘就好了。趁熱淋上滾油，香氣撲鼻，吃的時候直接撕開，鮮嫩多汁。
用料
童子雞1只，朝天椒4個，香菜適量，小蔥適量，鹽適量，料酒30毫升，胡椒粉適量，，醬油適量，芝麻油適量，沙拉油適量，花椒油適量

無水油蔥機｜
美食台的做法這道菜要選不到兩斤的童子雞，處理乾淨後先醃製；撒少許鹽、胡椒粉在雞身內外，充分抹勻，靜置半個小時；

這道菜要用大量的蔥薑，小蔥切段，姜切成片，取一口鑄鐵鍋，倒少許沙拉油，兜勻，把薑片和蔥段均勻鋪滿鍋底；

然後把醃製好的雞平鋪放好，淋上兩湯匙料酒，蓋好蓋子；

開中大火，燒到有蒸汽冒出來的時候，轉小火，再煮20分鐘；用筷子戳一下，如果能輕鬆戳透雞肉的話，就可以關火了，趁熱淋一些生抽調味；

上桌前，在雞身撒一些蔥花、椒圈，放一點香菜，然後用沙拉油、花椒油和芝麻油混合燒一個滾油，淋在上面，就可以動手了！

完工！