馬上就要過年放假啦，哈妹的心裡樂開了花，車票已經搶到，就等著放假了。回家就可以和鐵磁們聚起來，喝酒吃飯，談天論地，好不快樂!
回家和親戚朋友，難免不了的要喝酒助興，酒想喝的好，下酒菜那是非常關鍵的，有了食慾才玩的開心呀！哈妹今天給朋友們推薦三道保護肝臟還能解救的下酒菜，味道還賊好吃！
鹵牛腱子肉

配料:
牛腱肉一斤
烹飪步驟:
1.把牛腱肉洗淨

2.把牛腱子肉放水里煮，放兩片生薑

3.煮致沸騰出血沫

4.把牛腱子肉翻一面煮，煮熟撇去血沫

5.把牛腱肉洗淨，重起一鍋。鍋裡放香葉，大茴香，小茴香

6.再加入老抽，味極鮮，白糖開始滷製牛腱肉

7.這是鹵一會過後，把牛腱肉分成四小塊繼續鹵

8.牛腱肉用筷子戳進去能戳的動證明牛腱肉鹵好了

9.等牛腱肉諒涼就切薄片

10.排盤拍上，一盤美味的牛腱肉就鹵好了

涼拌毛豆

配料:
毛豆500g、乾辣椒8個、油2湯勺、鹽半茶匙、胡椒粉半茶匙、生抽2湯勺、香醋2湯勺、白糖半茶匙、香油半湯勺、蒜8瓣
烹飪步驟:
1.備好圖中食材。毛豆提前用加了鹽的水泡半小時，再用雙手反复捧著搓洗，能洗去多餘的毛，洗淨，乾辣椒、蒜。

2.用剪刀剪去毛豆的頭、尾。

3.全部剪完後，用清水洗三遍。(盡量多洗幾遍)。

4.鍋裡註入冷水，放入毛豆煮15分鐘。(不能蓋鍋蓋，這樣煮出來顏色不變黃，毛豆反而是青綠色)。

5.乾辣椒切結、蒜切粒。

6.煮熟後撈出控干水，放入大點的容器內(不要過冷水)。

7.鍋裡油燒熱，放入乾辣椒結、蒜粒爆香。

8.爆香後全淋在毛豆裡。

9.加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、鹽拌均勻，醃製半小時入味。

10.醃製好後裝入盤，即食。

花生米拌菠菜

配料:
菠菜300克、花生米60克、蒜瓣3瓣、小米辣椒2個、芝麻適量、辣椒粉適量、生抽2勺、陳醋2勺、鹽適量、白糖半勺、香油少許
烹飪步驟:
1.菠菜洗乾淨瀝乾水分。

2.辣椒，蒜切碎備用。

3.花生米洗淨瀝乾水分，冷鍋冷油小火炒香。晾涼備用。

4.菠菜放入開水鍋中焯熟。

5.準備一大碗涼開水，把焯熟的菠菜浸泡片刻後，把菠菜擠乾水分。

6.然後把菠菜切成寸段。

7.準備一個大碗，把菠菜和花生米放一起。

8.加入辣椒粉、芝麻，鹽、生抽、陳醋、白糖備用。

9.鍋中放入少許油，把蒜末和辣椒煸香。

10.然後把辣椒，蒜末，和熱油一起倒入大碗中。

11.最後加入少許香油拌勻既可。

12.美味做好啦