馬鈴薯一直在老百姓的餐桌上扮演著重要的角色，家裡可以沒有大魚大肉，但卻隨便就能翻出兩個馬鈴薯來。馬鈴薯是一種薯類食物，在全世界都有種植，我國就是高產大國。馬鈴薯可以作為主食或菜餚，適合各種炒、燉、煮、炸的烹飪方法。我覺得它就是百搭食物，因為無論什麼菜都可以加入馬鈴薯，有時還能被它搶了風頭呢！最近兩天都沒出門買菜，幸好家裡還有幾個馬鈴薯在，冰箱裡躺著兩根西芹，所以我就把這兩種食材搭配在一起，再加入肉絲炒了一盤。成品清香爽口、脆嫩鮮美，是一道簡單快手又下飯的家常菜餚！喜歡吃馬鈴薯的朋友也試試，絕對不會讓你失望哦！

【芹菜肉絲炒馬鈴薯】 所需食材：瘦肉150克芹菜220剋馬鈴薯1個生抽2湯匙料酒1湯匙鹽適量玉米澱粉1湯匙姜1片大蒜2瓣紅乾椒4-5個蠔油1大匙食用油適量
烹飪步驟：
1.將豬瘦肉切成絲放進碗中，調入生抽、料酒、玉米澱粉和一湯匙食用油。

2.將調料和肉絲混合抓拌均勻，覆蓋保鮮膜醃製十分鐘。

3.馬鈴薯去皮切成條狀，用水沖洗掉表面澱粉放入水中浸泡防止氧化變色，西芹洗淨後切成斜片。

4.姜去皮切絲、大蒜切成片狀，準備好紅乾椒。

5.鍋中倒適量食用油燒熱，放入醃製好的肉絲炒至發白斷生，盛出備用。

6.就著鍋中底油放入姜、蒜和紅乾椒，小火翻炒出香味。

7.再將馬鈴薯絲放入鍋中，改大火快速翻炒3-5分鐘至斷生狀態。

8.然後放入西芹混合翻炒兩分鐘，調入一大匙蠔油和適量鹽翻炒均勻。

9.最後放入炒好的肉絲，混合翻炒均勻關火盛出即可。

10.一道簡單營養的芹菜肉絲炒馬鈴薯就做好了，雖然都是最普通的食材，卻非常下飯哦！

小貼士：
馬鈴薯切成條狀就可以，不需要多麼高超的刀功。西芹也可以用芹菜、香芹，口味更加濃郁。調味料按照個人口味添加即可。