家裡的孩子說想吃雞米花，翻翻冰箱，沒有肉只有根杏鮑菇，聰明的媽媽索性想了一個辦法，用杏鮑菇冒充雞肉，做一個素的杏鮑菇，做好後，孩子吃了竟然分辨不出是什麼做的，連連稱讚好吃，既然如此優秀，不如分享出來吧。

杏鮑菇肉質酥脆，質地嫩滑，特別是菌柄緊湊，味道更好，油炸起來更脆更脆。
杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種胺基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質。
多糖作為一種特殊的免疫調節劑，能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發揮抗癌作用。
它富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘的作用。老人，便秘者可以多食用。
冬天，杏鮑菇這樣做，比吃零食強多了，好吃又營養，好像雞米花！

杏鮑菇 300克、玉米澱粉 30克、麵粉 20克、胡椒粉 3克、精鹽 3克、雞蛋 50克、食油 5克
烹飪步驟：
1.看起來很好吃吧！

2.食材： 主料：杏鮑菇1根

3.配料：玉米澱粉30g ， 麵粉20g ， 胡椒粉少許，鹽少量，雞蛋1個，食用油1勺

4.製作方法： 杏鮑菇洗凈，切成小條（不要切太小）

5.雞蛋打入碗中，用玉米粉，鹽，胡椒粉，少許油，少許麵粉調成麵糊（最好攪拌的沒有顆粒狀）

6.杏鮑菇條均勻掛上麵糊（麵糊裹薄薄一層就好，太厚吃起來影響口感）

7.熱鍋下杏鮑菇條（剛開始炸不要老是翻動）

8.全部炸至酥脆即可撈出，就可以食用了

烹飪小貼士：
1、變色殼發硬就撈起來，杏鮑菇很好熟。如果怕不熟就炸兩道重點是不要炸過了。
2、杏鮑菇是一種集食品、醫藥和食療於一體的稀有食用菌新品種。蘑菇體具有杏仁香味和豐富的營養，還具有降低血脂和膽固醇、促進胃腸消化和增強免疫力的功能。
3、杏鮑菇有很多水，需要醃制以去除水分的麵糊不應該太厚，或者太厚的麵糊應該油炸成塊以防止粘在一起。
4、杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃哦，避免發生中毒的現象。另外，值得人們注意的是，如果你正在過敏的話，如皮膚過敏等，就應少吃或不吃杏鮑菇。