最近，脆炸魚皮，突然就火了，成了許多餐飲店必推的小吃。魚皮酥脆卻又油膩，拿來當零食正好！今天，在市場看到新鮮的草魚皮，拿來做著新晉的網紅小吃正好。這新鮮的魚皮做起來真心好吃，炸的金黃的魚皮入口香脆，那是一塊接著一塊吃的節奏。如果，我不堅持的話，估計炸的時候就已經被吃光了，為了拍照，只好讓大家等一等。結果，照一拍完，魚皮也吃完了，我自己就吃了一塊。

【食材】草魚皮3條、鹽2g、胡椒粉2g、料酒1茶匙、澱粉30g、麵粉45g、清水75g、油適量
【做法】

草魚皮洗淨，切成小塊；加入鹽、胡椒粉、料酒抓勻，醃製15分鐘；將澱粉、麵粉與清水調成麵糊，將魚皮放入，讓其均勻地掛上麵糊；熱油，下掛上麵糊的魚皮；中小火炸至金黃，瀝乾油分；稍微涼卻即可食用。
【小五食記】
這次買的魚皮還是略厚了一些，帶著的魚肉偏多，吃起來飽嘴了一些。

來看看還可以怎麼料理吧！