原料

青木瓜1個、大蝦6只

調料

小辣椒碎20克、黃檸檬1個、魚露5毫升、白糖適量、鹽適量、九層塔5克

青木瓜和大蝦均洗淨備用。其他調料備好。

檸檬的一半切小角放容器中，另一半擠出檸檬汁。木瓜去皮，切塊，用鹽水泡8分鐘。大蝦去殼除蝦線，用開水焯熟過涼。

容器中放魚露、白糖、小辣椒和九層塔碎，調成味汁。

容器中放魚露、白糖、小辣椒和九層塔碎，調成味汁。

把焯好的大蝦和泡好的木瓜絲瀝乾水分一同放入有調味汁的容器中，攪拌均勻裝盤即可。請點擊此處輸入圖片描述

小貼士

木瓜是抗病保健佳果，又稱萬壽瓜，青木瓜是指未成熟的番木瓜。青木瓜果含水分90%、糖5～6%、少量的酒石酸、枸櫞酸、蘋果酸等。種子含脂肪油25%。葉含番木瓜鹼及番木瓜甙、膽鹼等。木瓜內還含有豐富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蘋果酸、檸檬酶和維生素A、B、C及礦物質鈣、磷、鉀等；並富含十七種以上氨基酸及多種營養元素。番木瓜的果實、種子及葉均可入藥。