雖然已經立秋了，但天氣還是很炎熱，很多時候吃飯都會沒味口，那麼我今天就來跟大家分享一道開胃爽口菜~涼拌千張。涼拌千張絲是我們家餐桌上最常吃的一道菜，口味鮮香，非常下飯的一道菜豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利

看這顏值不輸給外面賣的吧[大笑]味道我覺得比外面買的還好吃，而且自己做的干淨衛生。

幹張、紅蘿蔔、姜、蒜、蔥、黃豆芽

豆芽芽泡水洗淨

胡羅蔔切絲，我沒切太細絲，我覺得粗一點點吃起來脆爽些。

千張絲切細條

姜、蒜切末

放水燒開，先把胡蘿蔔和千張焯下水，稍微焯一下別焯久了。

豆芽也稍微焯一下

過涼水，這樣吃起來會比較爽脆

調醬汁，首先熱鍋放油，油稍多點，我放了點自炸的花椒油更香，把油燒熱關火，再放入一勺自炸的辣椒醬(也可以放辣椒粉)，把薑蒜蔥末倒入，加入雞精、蠔油、生抽、老抽、香醋、鹽。

把千張放入盆內，倒入調好的醬汁拌勻裝盤即可。

裝盤即可

下面就一起來看看做法吧！