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客家南乳燜豬蹄做法,皮香肉滑,入口即化,女兒差點說成是雞腳了,一直誇我煮的香!

  • 02-03

南乳燜豬蹄,製作方法:將豬蹄剁塊放入開水中焯燙4分鐘後撈出,沖淨表面的浮沫備用。把焯燙好的豬蹄塊和薑片、幹紅辣椒放入電鍋裡,再倒入南乳醬、生抽、老抽、料灑和冰糖攪拌均勻後,讓豬蹄燜個40分鐘。燜好後取出豬蹄,中火收汁後倒入澱粉水收成濃汁即可取出裝盤,表面撒上一點蔥花即可。下面帶大家看看具體的步驟。

步驟:

首先把豬腳洗淨

冷水下鍋把豬腿焯一下水,加上料酒

準備薑蔥蒜,切片,這個薑是自家種的老薑,小小塊的

豬腳燒開後,焯水焯個3分鐘就可以了

把焯過水的豬腳洗淨

熱鍋下油,把薑倒下去爆一下

爆香後倒入豬腳,再翻炒

炒幹水分後倒入料酒,加上少許的鹽

炒至豬腳變色,加入生抽、老抽、耗油、南乳汁、冰糖、蒜、蔥

翻炒均勻,加入清水

蓋上鍋蓋把它燒開,準備砂鍋

蓋上鍋蓋大火燒開,燒開後轉成中小火煲一個小時

一道南乳燜豬腳就做好了,喜歡的朋友們來學一下吧。

原文出處:cnread

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