這道麻油雞來自臺灣，那面的人很喜歡吃麻油，麻油不但可以溫補，配合雞加上米酒一起做，是降溫天氣最好的食物。在臺灣 女孩生完孩子坐月子的時候 ，一定會吃一些麻油炒的菜，加上薑片一起燉煮，這樣就成為驅寒祛濕最佳的食材。今天小編要和大家分享的是麻油雞麵線的做法。

下面就進入正題了，向大家推薦一款冬季暖心湯麵——麻油雞麵線。
這算是臺灣的經典美食了，像我們常見的肌肉做法一般是：宮保雞丁、幹鍋雞、黃燜雞、燉雞還有就是速食裡的炸雞腿了。那今天就嘗試一下雞肉和麵線的搭配吧。做法如下：

食材準備：
雞肉（最好選用雞腿排）、麵線。
黑麻油、米酒、生薑、枸杞、雞粉。

將雞肉切塊，冷水泡一個小時泡除血水，薑切片，枸杞清洗。

熱鍋煎雞油，放薑片爆香，放雞肉，雞皮煎至金黃，小火放麻油。

倒入300ml米酒和300ml熱水，蓋鍋蓋，中火悶煮。

另起一鍋煮麵線，水開撈出，將雞肉倒入鍋中與湯拌煮。

起鍋撒枸杞，淋麻油。

雞肉的功效與作用 雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。