水面半斤
雞蛋2個
青菜秧半斤
香腸1根
油少許
醬油一勺
1、大鍋燒開水，撒點鹽，水開放面，稍微沸一下就好（面芯子應該大部分白色，因為還要炒來加熱）
2、立刻撈入冷水，撥松
3、過濾去掉冷水
4、油鍋熱油到手距離鍋上十厘米，感受到熱浪，打散雞蛋
5、劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發白
6、加入洗乾淨瀝乾水的青菜秧翻炒
7、在青菜出水之前，倒入麵條、一勺鹽翻炒，淋入醬油
8、小心翻動，保持加熱，直到所有麵條都均勻裹色
9、出鍋
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