榨菜肉末蒸豆腐

夏天的廚房像桑拿房，進廚房炒菜會熱上加熱，很快就會大汗淋漓，渾身濕透，夏天我經常把炒菜換成蒸菜，因為我家人喜歡吃蒸菜，而且蒸菜做法簡單，無油煙不上火。

這次的蒸菜在這個夏天做了很多次，我女兒最喜歡吃的蒸菜。她很喜歡吃豆腐、肉餅，這個蒸菜把她喜歡的兩樣完美結合起來。用來蒸的豆腐可以用嫩豆腐或者內酯豆腐，豆腐含有豐富的植物蛋白，有植物肉的美稱，豆腐還有豐富的微量元素，豆腐也是補鈣佳品，豆腐特別適合老人和小孩，豆腐容易吸收和小孩。蒸豆腐不需要什麼技巧，都可以把豆腐蒸得又滑又嫩，放了榨菜肉末一起蒸，味道濃郁了，豆腐吸收了榨菜肉末的香味，非常鮮美，豆腐白白嫩嫩又有榨菜肉末裝點，看著就想吃。夏天食慾下降了，榨菜的咸香味可以提升食慾，用榨菜炒肉末特別下飯，這次把肉末炒香，放榨菜炒一下，再和豆腐一起蒸，蒸好端上桌，我女兒就說：「聞到味道就流口水了。」她迫不及待地拿著勺子吃，用榨菜肉末蒸豆腐放在米飯里，米飯都要多吃兩碗，很下飯的呢。

【材料】

豆腐 2塊，肉末 200克，榨菜一袋，蔥粒 少許，
姜和蒜少許，料酒 1勺，砂糖 1小勺，生抽 1勺，鹽適量，澱粉 少許

【製作過程】

1 這是用來做榨菜肉末蒸豆腐的材料，建議豆腐用嫩豆腐或者內酯豆腐，蒸出來口感更好

2把豆腐切件，擺放在容器里，我用的這個保鮮盒可以放進烤箱可以放進微波爐的，其實我做過很多次，我會放在盤子里，放在大碗里，不用規定用什麼容器裝豆腐。

3 炒鍋爆香姜蒜蓉，放入肉末翻炒

4 要把肉末炒得香香的，加入1勺料酒，放料酒是為了去肉臊味，吃起來更鮮

5 加入榨菜炒幾下

6 加入砂糖，炒勻，放入水澱粉，所謂水澱粉就是把澱粉加水攪勻

7 把炒好的榨菜肉末放在豆腐上面，淋上生抽

8 燒開水后，把榨菜肉末豆腐蒸10分鐘，蒸好以後撒些蔥粒

榨菜肉末蒸豆腐比榨菜肉末多了豆腐一起蒸，味道提升了很多，好吃了很多，如果您跟我一樣喜歡做蒸菜，不妨在這個夏天試試榨菜肉末蒸豆腐，做了以後告訴我怎樣，感謝您的閱讀。