當雞蛋碰上肉末的時候，水嫩柔滑，香氣撲鼻，插出了火花，小編今天介紹的是我們生活中最常見的一道菜肴，相信大家已經在家做過了，這道菜肴就是“肉末雞蛋羹”，營養豐富，雞蛋羹細滑軟嫩，肉餡兒味道濃郁，吃起來滑滑嫩嫩很爽口，做起來也比較簡單。

雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，在加入了肉末，營養更加豐富，家裡的小朋友特別喜歡吃，你也試一下，做給家人吃。

【肉末雞蛋】
雞蛋6個、豬肉150克、植物油1湯匙、鹽2克、小蔥1棵、薑1片、胡椒粉少許、生抽醬油2湯匙，料酒1/2湯匙。

做法：

準備好所需食材，小蔥和豬肉洗乾淨。

把豬肉切成肉末在加入一半的蔥花，一個雞蛋的雞蛋清，在加入薑末，料酒，少許鹽，攪拌均勻，加點料酒可以去除豬肉的腥味。

把盤子內刷上一層油，把調好豬肉末，放在盤內，用小勺壓平，壓成肉餅，盤子內刷上油，雞蛋就不會沾在盤子上，容易刷。

將雞蛋磕入盤內。

蒸鍋加水燒開，將盤子放在蒸鍋內，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，關火，在燜5分鐘。

到時間後，將盤子取出，淋入生抽，撒上剩下的蔥花即可。

貼心小叮嚀 ：盤子裡刷上一層油，雞蛋就不會粘在盤子上容易刷洗，如果想要吃嫩一些的，減少蒸製時間。