每天做飯的時候都不知道要吃些什麼，不知道大家有沒有這個煩惱。要是自己一個人隨便吃一口可就算了，可是一家子人不能每天都對付，尤其是還有老人孩子的。

鳳梨排骨

食材
150克排骨，150克鳳梨肉，30克番茄汁，各少許青紅椒片、蔥段、蒜末，各適量鹽、味精、起士粉、麵粉、白糖、水澱粉

做法：
1 將洗淨的排骨斬段。
2 鳳梨肉切塊。
3 排骨加鹽、味精拌勻。
4 加入起士粉拌勻。

5 再均勻裹上麵粉醃漬10分鐘。
6 鍋置旺火，注油燒熱，放入排骨拌勻。
7 炸約4分鐘至金黃色且熟透，撈出。
8 另起油鍋，放入蔥段、蒜末、青紅椒片爆香。
9 加入少許清水，倒入鳳梨肉炒勻。

10 倒入番茄汁拌勻。
11 加白糖和少許鹽調味。
12 倒入炸好的排骨，加入水澱粉炒勻。
13 淋入少許熟油拌勻。
14 盛入盤內即可。

紅油牛百葉

食材
350克牛百葉，35克辣椒油，25克香菜，各少許大蒜、紅椒，各適量鹽、味精、陳醋、芝麻油

做法：
1 大蒜剁成蒜蓉。
2 香菜洗淨切碎。
3 紅椒洗淨，切絲。
4 鍋中倒入適量清水，加少許食用油燒開。

5 加適量鹽，倒入牛百葉拌勻。
6 汆約1分鐘至熟。
7 撈出裝入碗內。
8 將大蒜、紅椒絲、香菜倒入碗中。

9 加辣椒油、味精攪拌勻。
10 再倒入少許陳醋、芝麻油。
11 拌勻即成。

荷蘭豆金針菇

食材
150克荷蘭豆，180克金針菇，各少許薑絲、紅辣椒絲、蒜蓉，2克鹽，各適量雞精、料酒、水澱粉、芝麻油、食用油

做法：
1 將洗好的荷蘭豆切成絲。
2 將切好的荷蘭豆裝入盤中。
3 鍋中注入適量清水，加少許食用油，煮沸，放入荷蘭豆焯煮片刻至熟。
4 將煮好的荷蘭豆撈出瀝水備用。

5 鍋中另注適量清水，加鹽、料酒，煮，放入洗淨的金針菇，焯煮至熟。
6 將煮好的金針菇撈出備用。
7 熱鍋 注油，倒入薑絲、蒜蓉、紅辣椒絲爆香。
8 倒入煮過的荷蘭豆。
9 再放入金針菇。

10 加入適量鹽、雞精，拌炒勻。
11 再淋入少許料酒，略炒。
12 加少許水澱粉勾芡。
13 淋入少許芝麻油，拌炒勻。
14 盛出裝盤即可。

豆豉炒南瓜

食材
350克南瓜，25克豆豉，30克蔥，蒜少許，2克鹽，各適量味精、白糖、雞粉、水澱粉、食用油

做法：
1 把清洗乾淨的南瓜切大塊。
2 再切成小塊，裝入盤中備用。
3 去皮洗淨的蒜拍碎。
4 洗淨的蔥切成小段。

5 鍋中注油，燒至四成熱，倒入南瓜塊，拌勻。
6 炸約1分鐘，撈出瀝油備用。
7 熱鍋注油，放入蒜、蔥白爆香，倒入豆豉，炒出香味。
8 再倒入南瓜，炒勻。
9 轉中火，注入適量清水。

10 加鹽、味精、白糖、雞粉，炒勻調味。
11 蓋上蓋，燜約2分鐘至南瓜熟透。
12 揭開蓋，用水澱粉勾芡。
13 翻炒均勻。
14 出鍋盛入盤中，撒上蔥花即成。

醬燜四季豆

食材
300克四季豆，各少許蒜末、紅椒圈、蔥白，3克鹽，2克雞粉，各適量食粉、海鮮醬、料酒、水澱粉、食用油

做法：
1 將洗淨的四季豆切3釐米長的段，裝入盤中。
2 鍋中加適量清水燒開，加入少許食粉。
3 倒入四季豆，煮約1分鐘至熟。
4 把焯過水的四季豆撈出備用。

5 用油起鍋，倒入蒜末、紅椒圈、蔥白爆香。
6 倒入四季豆，炒勻。
7 淋入少許料酒。
8 倒入適量海鮮醬，炒勻。
9 加入適量鹽、雞粉，拌炒約1分鐘至入味。

10 加入少許水澱粉。
11 用鍋鏟快速拌炒勻。
12 將鍋中材料盛出裝盤即可。

豆皮炒青椒

食材
150克水發豆皮，50克青椒，15克紅椒，各少許蒜末、薑片、蔥白，3克鹽，2克雞粉，食用油適量

做法：
1 將洗淨的紅椒對半切開，去籽，切成小塊。
2 洗淨的青椒對半切開，去籽，切成小塊。
3 把豆皮切成長方形片。
4 再將豆皮改切成小塊。

5 用油起鍋，倒入薑片、蒜末、蔥白，爆香。
6 放入切好的青椒、紅椒，炒勻。
7 倒入少許清水，放入豆皮，炒至材料熟軟。

8 加入適量鹽、雞粉。
9 快速拌炒至入味。
10 將炒製好的食材盛出裝盤即可。