準備材料

原材料：豬肉500克，新鮮香菇250克，豆瓣醬100克，紫皮洋蔥100克，大蒜30克，生薑15克
配料：料酒20ML，白糖5克，生抽醬油30ML，精鹽3克，花椒粉5克，辣椒粉15克，白芝麻12克，蠔油30克，食用油100克

開始製作：

1：準備新鮮3肥7瘦的豬肉。
2：新鮮的香菇。
3：各式配料準備。

4：香菇清洗乾淨。
5：坐鍋燒水，水開後下香菇焯水。
6：大蒜，生薑，紫皮洋蔥全部切碎末。

7：焯水的香菇，擠乾水分後撕小朵，用料理杯打碎。
8：豬肉去皮，切小塊。
9：用打了香菇的料理杯，打成肉末。

10：鍋中註入食用油，下一部分的薑，蒜末。
11：煸出香味後下香菇末，一直翻炒。
12：至香菇變色，出香味後盛出備用。

13：鍋中註入剩下的油，下剩下的薑，蒜，洋蔥末。
14：翻炒至洋蔥變透明色。
15：下之前攪好的肉末。

16：一直翻炒至肉末變色後淋入料酒。
17：接著放入蠔油，白糖，生抽醬油，精鹽。
18：翻炒均勻。

19：加入豆瓣醬。
20：炒勻後下香菇末。
21：炒勻後轉小火慢慢熬，期間要多攪動以防止粘底糊鍋了。

22：大約熬煮約10分鐘後，撒入花椒粉和熟白芝麻。
23：翻拌均勻後關火，放晾後裝罐即可。

溫馨提示
1：精靈用的六月香的豆瓣醬，它不辣。如果喜辣的，可以換成辣的豆瓣醬，或者加多辣椒粉的用量。
2：精鹽的用量，也可以熬好後嚐一下味道，如果覺得淡了可以適當的再加一些鹽。
3：熬煮的醬，可以一次性多做一些，徹底放晾後裝瓶，放冰箱冷藏，可以吃上一，二週左右呢。
4：想要麻味更加突出一些的，也可以加大花椒粉的用量。