包子的品種可謂各式各樣，有小籠包、叉燒包、豆沙包等。但無論是哪種包子，製作的方法都差不多，只要和好面，包入調製好的餡料，掌握蒸煮的火候，就可以做出美味的包子了。今天和大家分享一下蘿蔔包子的做法，簡單好做十分鮮美，而且很有營養價值哦。

要說這包子可不簡單，有菌類、還有肉和蔬菜，做法也有所不同，我用了炒餡的方法，這做法特別香，大白菜也適合這種方法，建議試試。

蘿蔔健胃消食、抗痛風、降血壓、止咳化痰、補鈣、抗病毒、減肥美容。
食材：麵粉800克，酵母8克，豬肉餡400克，蘿蔔2小個，香菇8個，泡好的木耳一盤，煮軟的粉條適量，大醬3湯匙，植物油適量，醬油適量，蔥花少許，薑末少許，鹽適量，十三香少許，料酒兩湯匙

做法：

1 先發麵。酵母撒入30度左右的溫水靜置10分鐘活化，酵母成片散開用筷子像打雞蛋一樣打散

2 麵粉分次加入酵母水和成比餃子面軟的光滑麵團，蓋上蓋子一旁發酵至兩倍大，水量不夠加清水補

3 備餡料食材：紅蘿蔔去頭去尾洗淨，豬肉餡提前解凍，香菇處理乾淨後洗淨，木耳去根洗淨

4 香菇切丁

5 鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉餡炒散、炒到顏色發白，加入蔥薑末炒香，加十三香、大醬、料酒、醬油、鹽炒勻，再加入香菇

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6 炒出香味後即可關火，一旁晾涼備用

7 蘿蔔切片

8 涼水入鍋，大火燒開焯至能掐動即可關火（涼水下鍋才能揮發掉蘿蔔氣）

9 撈入涼水盆裡過涼

10 分次撈入料理杯裡打碎

11 粉條、木耳分別剁碎

12 調餡：蘿蔔攥水放入大盆裡，加入木耳、粉條、炒好的香菇肉餡，再適量加點鹽提味，拌勻後餡料就做好了

13 一個小時左右，麵團長大兩倍大，拉開麵團曾蜂窩狀面就發好了（準備工作：蒸鍋加水、屜上刷油）

14 麵團揉勻排出氣體，，搓長條、切劑、擀成中間厚四周稍薄的厚面皮，包入餡料

15 包子隨包隨留空隙碼在屜上，蓋上蓋子餳10分鐘

16 開大火燒開，上汽後蒸15分鐘，3分鐘後再開蓋可以有效防止回縮

小貼士：

1 酵母提前活化可以有效縮短發酵時間
2 屜上刷油可以防沾
3 包子生坯餳十分鐘更暄軟，可以防掉底
4 包子面皮別擀太薄，太薄不暄軟
5 文中食材量比較大，建議減半操作
3分鐘就能學會兩款包子的包法，保證全家都誇你