筍粄是客家享有盛名的小吃，以木薯粉作皮，冬筍、五花肉、香菇、蝦米等為餡料，包裹成形似餃子而大於餃子的“筍粄”。蒸熟後的筍粄晶瑩剔透，咬一口下去，粄皮既有韌勁又滑潤，裡面的餡料鮮香，加上蒜蓉、香菜、香油調成的配料，味道非常的特別、美味，今天和大家分享一下做法。

所需材料：

木薯粉、筍、豬肉、香菇、蔥

準備餡料：

把筍切丁，豬肉剁成肉沫，香菇切丁

把蔥切碎備用

把鍋放油燒熱，放入蔥末爆香，接著把餡料入鍋炒香後放入鹽、生抽、魚露、胡椒粉調味，然後撈起備用

準備木薯粉

木薯粉加入開水和勻，揉到有韌性

揉好的木薯粉分成一個個合適大小的小劑子，再擀成比餃子面皮般稍厚的粄皮；用粄皮像包餃子一樣把餡料包起來 内容未完结，点击第2页继续浏览

包好的筍粄

鍋裡水燒開，然後把包好的筍粄入鍋蒸大火六分鐘左右即可

另起鍋用油爆香蔥末，淋在筍粄上，滋味就完全出來了

竹筍對健康的好處

熱量低：很多人意識不到的是，竹筍的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。因此它對減肥者來說，是一種很好的選擇。
豐富纖維：竹筍另一個重要的保健功效是幫助減肥，因為它含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助於我們抑制饑餓感。此外，高纖維成分還幫助消化，治療便秘，因此對消化系統健康也有好處。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。
鉀：竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調節血壓的礦物質。因此，消費竹筍對保持血壓健康有幫助。
竹筍的保健功效還包括抗氧化特性，它對預防癌症，增強免疫系統健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風險。傳統醫學一直把竹筍作為一種草藥成分用於治療膽囊造成的痙攣。
對於希望用自然偏方降低膽固醇水準的人來說，竹筍也是最佳選擇之一。研究顯示消費竹筍與減少“壞膽固醇”有關，因此它可以減少患心臟病的風險。