客家筍粄正確的做法:嚼勁十足、皮薄透明有竅門,好吃得停不下來!
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- 02-17
筍粄是客家享有盛名的小吃,以木薯粉作皮,冬筍、五花肉、香菇、蝦米等為餡料,包裹成形似餃子而大於餃子的“筍粄”。蒸熟後的筍粄晶瑩剔透,咬一口下去,粄皮既有韌勁又滑潤,裡面的餡料鮮香,加上蒜蓉、香菜、香油調成的配料,味道非常的特別、美味,今天和大家分享一下做法。
所需材料:
木薯粉、筍、豬肉、香菇、蔥
準備餡料:
把筍切丁,豬肉剁成肉沫,香菇切丁
把蔥切碎備用
把鍋放油燒熱,放入蔥末爆香,接著把餡料入鍋炒香後放入鹽、生抽、魚露、胡椒粉調味,然後撈起備用
準備木薯粉
木薯粉加入開水和勻,揉到有韌性
揉好的木薯粉分成一個個合適大小的小劑子,再擀成比餃子面皮般稍厚的粄皮;用粄皮像包餃子一樣把餡料包起來 内容未完结,点击第2页继续浏览
包好的筍粄
鍋裡水燒開,然後把包好的筍粄入鍋蒸大火六分鐘左右即可
另起鍋用油爆香蔥末,淋在筍粄上,滋味就完全出來了
竹筍對健康的好處
熱量低:很多人意識不到的是,竹筍的熱量很低。100克竹筍只有27卡路里。因此它對減肥者來說,是一種很好的選擇。
豐富纖維:竹筍另一個重要的保健功效是幫助減肥,因為它含有豐富的纖維成分。因此這種食物還有助於我們抑制饑餓感。此外,高纖維成分還幫助消化,治療便秘,因此對消化系統健康也有好處。竹筍的纖維還可以作為身體的降溫劑。
鉀:竹筍的鉀含量很豐富。鉀一種調節血壓的礦物質。因此,消費竹筍對保持血壓健康有幫助。
竹筍的保健功效還包括抗氧化特性,它對預防癌症,增強免疫系統健康特別有益。它包含的抗炎成分還可以有效降低潛在疾病的風險。傳統醫學一直把竹筍作為一種草藥成分用於治療膽囊造成的痙攣。
對於希望用自然偏方降低膽固醇水準的人來說,竹筍也是最佳選擇之一。研究顯示消費竹筍與減少“壞膽固醇”有關,因此它可以減少患心臟病的風險。
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