相信小夥伴們都吃過涼拌的拍黃瓜，這是一道非常適合夏天食用的美食，營養價值又高，非常的下酒又下飯，好吃極了！可是很多小夥伴們製作出來的拍黃瓜為什麼沒有酒店裡的好吃呢？其實主要原因還是有竅門的，下面小編就和大家分享一下大廚的做法。

食材準備：

黃瓜，蔥，蒜，鹽，生抽，白糖，辣椒油，花生米，紅辣椒，香油，醋

做法：

1、將新鮮的黃瓜用清水沖洗乾淨，放在案板上，用刀切取兩頭。（帶刺非常重要，但不是越多越好，而是越嫩越好！）

2、用刀把黃瓜拍扁，拍出來的黃瓜，能更好的入味，再把拍好的黃瓜，切成兩釐米左右的小段。

3、把切成段的黃瓜放入盆中，先撒少許的鹽醃制一會，這樣做出來的黃瓜入味。（黃瓜提前最少醃兩分鐘）

4、將蔥洗淨切末，紅辣椒洗淨切末，大蒜洗淨切末裝入碗中。

5、這時在碗中加入蠔油，少許的鹽，白糖，生抽，醋，辣椒油，香油攪拌均勻。

6、把調好的料汁澆在黃瓜上，在撒上炸過的熟花生米，攪拌均勻即可。

是不是和你平時做法不一樣，照著樣子做一次，一定會有不一樣的尖叫。