【砂鍋雞煲】

材料：

嫩雞1隻、青椒1個、紅椒1個（不要太大）、生薑1塊（參照下面圖片哦）、大豆油2大勺、美味鮮醬油2大勺、料酒1小袋（350ml）、小蔥適量、大蒜6瓣、味精1小勺、鹽1小勺；

做法：

1.雞洗淨斬塊，生薑切片、切絲、大蒜去皮，青紅椒切塊、小蔥切段。
2.雞塊放入1勺鹽、1勺味精、料酒（半袋吧）、2大勺美味鮮醬油、小蔥1棵。（醬油最好用美味鮮哦）
3.用手抓勻，放一邊醃製20分鐘至入味。砂鍋底部鋪好一層切好的厚生薑片。
4.將醃製好的雞塊挑出放入鋪好厚生薑片的砂鍋中，醃製的醃料倒出備用。

5.將醃料倒入砂鍋（醃製用的小蔥不要），加入適量的水和剩餘的半袋料酒，大概剛好滿過雞肉的位置就可以了。淋入兩勺大豆油，
6.開大火燒至沸騰後轉中火燉35分鐘，35分鐘後，加入紅椒、青椒燜三分鐘，熄火加入適量的蔥段、蒜粒點綴，OK。

【蠔油生菜】

材料：

生菜、蒜、蠔油、白糖、醬油、水澱粉；

做法：

1.生菜清洗乾淨，蒜切末；
2.鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤；
3.炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香；
4.再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可；

貼心小叮嚀：

綠色的菜焯水時，最好放少許的鹽和幾滴油焯出來的菜顏色更綠更鮮豔些。

【酸菜豬肉燉粉條】

材料：

五花肉、粉條、酸菜、八角、桂皮、香葉、鹽、骨頭湯；

做法：

1.五花肉放涼水中加八角；桂皮香葉和少許鹽煮至能插進筷子，撈出晾涼切片；
2.粉條煮熟，撈出過以下涼水備用（我用的紅薯粉條）；
3.酸菜攥乾水份備用（我買的都是切好的絲，成棵的話要切絲）；
4.鍋內爆香蔥姜，下酸菜翻炒1分鐘；
5.加入骨頭湯，倒入花肉片和粉條，調入少許鹽，雞精，大火燒開，中小火慢慢燉至湯汁濃稠即可；

【清淡豆腐蝦仁】

做法：

1.嫩豆腐切塊，花椰菜撕小朵，鍋中燒開水放少許鹽，下豆腐和花椰菜焯片刻。
2.蝦去蝦頭蝦線洗淨，放鹽、料酒、澱粉醃15分鐘入味。
3.鍋中放稍多點油，七成熱下蝦仁炒熟盛出備用，余油下蔥、蒜炒香，放入豆腐，加美極鮮味汁、耗油和鹽翻炒。
4.再倒入蝦仁、花椰菜，加澱粉水勾芡燉3分鐘即可。