【DIY超Juicy脆皮燒肉！】不但可以放心食用，價錢也實惠很多！

想吃新鮮出爐的脆皮燒肉，不妨在家自己DIY吧！這樣不但可以放心食用，價錢也實惠很多！這脆皮燒肉的食譜很適合在家自己做，而且也不複雜！

貼心小叮嚀：
烤好的燒肉皮要向下就比較容易切。
豬肉第二次送進烤箱時，必須確保豬皮的表層完全起泡泡才會香脆。
第二次烘烤的時間只供參考，依個別的烤箱做出調整。

脆皮燒肉做法：

材料：
三層肉帶皮一大片
胡椒粉大約半茶匙
鹽分量足夠蓋過豬皮的表層
白醋少許，五香粉選擇性，喜歡吃原味不加也可以

做法：
1.豬肉買回來先用流水搓洗乾淨。

2.豬肉放入鍋裡加入冷水，以中小火加熱30分鐘。水盡量覆蓋豬肉，不需要滾開。30分鐘後豬肉表皮是熟了內部還是生肉。這樣可以減少豬肉的腥味。

3.撈起豬肉沖清洗乾淨，用刀子，把皮上的臟污刮清潔。

4.把豬皮的水分擦乾，豬肉塗上胡椒粉，五香粉選擇性喜歡吃原味的可以不加。醃料不要碰到皮。

5.用松肉針或義在豬皮上刺洞，小洞洞密集豬皮才會酥脆。

6.豬皮塗上白醋以增加松化酥脆的效果。

7.用鋁箔紙把豬肉的側面和底部包起來，豬皮部分鋪上一層厚厚的鹽以幫助抽乾豬皮的水份，做出來的燒肉皮才會香脆。送入預熱200°C烤箱烤1小時。

8.除去鹽和鋁箔紙，把烤箱溫度提高至250°C，烤至皮金黃香脆大約40分鐘，烘烤時間供參考，依個別的烤箱做出適當調整。

9.豬皮的表層必須完全起泡泡才會香脆哦。

10.放涼後皮往下就比較好切，自製脆皮燒肉完成。