魷魚向來以高蛋白質，低脂肪、低熱量以及勁道Q彈的口感被廣大吃貨們所喜歡。香辣魷魚捲，醬汁香辣濃郁，魷魚裹勻了醬汁，因改了花刀，綻開如花兒一樣，口感上脆而不老，咬一口魷魚捲，可以感受到牙齒發力後的脆爽，讓人十分滿足！

用料

魷魚、青紅椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、老抽、蠔油、干紅辣椒。

香辣魷魚捲的做法
1、魷魚除去魚身表面的膜，切開魷魚，把裡邊一根軟骨抽出來，並洗乾淨。

2、給魷魚改十字花刀，先從斜方向斜切，要注意底部不能切斷，然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷，順著直刀的紋路切成大小合適的魷魚片，下鍋之後自然就捲起來了。

3、蔥切段、姜切片、蒜切片、辣椒切段備用。

4、鍋中加些水，把魷魚放進去，魷魚片很快就會捲起來，不要焯的時間長了，會失去魷魚鮮嫩的口感，倒入漏勺控水備用。

5、鍋內倒油，下入豆瓣醬小火煸炒出紅油，加入乾辣椒段、薑絲轉大火爆出香味，把魷魚倒入鍋中入味，加點老抽上色，倒入配菜青紅椒，略微炒一下，斷生後加入蒜片，蔥花出鍋。

6、裝盤上桌，看著很有食慾。