如果打開家裡冰箱，估計百分之九十以上人家的冰箱裡都有雞蛋。肉蛋奶是我們日常生活中獲取營養的主要來源，尤其是雞蛋，是家家戶戶必備的食物，除了營養還易熟，白煮蛋，攤雞蛋，雞蛋羹，雞蛋湯都是我家餐桌上的常客。

很多時候，如果時間允許的情況下，我都喜歡換著花樣地做飯。嘗試用同一種食材，做出更多不同好吃的味道。
今天和大家分享一種和家常做法不一樣的，魚香雞蛋。好吃好做，超級下飯。

雞蛋的蛋白質含​​量相當高，而且易於人體吸收。蛋黃中含的成分對增進神經系統的功能大有裨益，所以雞蛋又是很好的健腦食品。木耳是老百姓餐桌上久食不厭的一種菌，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。常食木耳有助於消化系統溶解異物，能有效預防缺鐵性貧血和血栓。

所需食材：
雞蛋3個，水發木耳半碗，洋蔥半個，青紅椒各1根，生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克，郫縣豆瓣醬2勺，薑蒜末適量
做法：
1.雞蛋加鹽打成蛋液。

2.洋蔥切小丁，青紅椒切小段，薑蒜切末。

3.鍋中放適量油，油熱後倒入蛋液，炒散盛出。

4.鍋中放少許油，油熱倒入薑蒜末煸香。

5.倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據個人口味調整豆瓣醬的量。

6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克調好的料汁，再倒入發好的木耳，煸炒。

7.倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。相當好吃下飯！

如果打開家裡冰箱，估計百分之九十以上人家的冰箱裡都有雞蛋。