這種呈現黑色又富於光澤的Q彈凍凍糕，特別適宜夏季做甜品食用，它也是一味中藥，明末清初之時就風靡皇城，為皇宮貴族們所推崇。龜苓膏是以土茯苓和鷹嘴龜為主要食材研磨成粉，製作時加入適量白糖凝固，之後可以和紅豆、嫩玉米、水果、牛奶等搭配，做成涼絲絲的甜品。

龜苓膏有很好的清熱排毒作用，可滋陰潤燥，降火除煩、涼血解毒。夏季裡難免會起個小痘痘或者因內濕外熱引起虛火煩燥，從而口舌生瘡，一周食用2-3次龜苓膏，可以很好的緩解。當然龜苓膏性涼，胃寒和脾胃虛寒的人要少食，趕在生理期和孕婦也不宜吃。另外食用中要注意，吃完龜苓膏不要馬上喝茶！

不過在外就餐，我們就會發現，含有龜苓膏的甜品，價格都不便宜，一般是20-25一份。如果我們自己在家做，其實是非常簡單的，而且成本很低，300克一袋的龜苓膏粉售價20元左右，每次製作只需要30克的量，就能做出適宜6-8人食用的量，若是2人吃，可以夠一周的量。而且自己做，可以加入各種你喜歡的水果丁、芋圓等。製作好的龜苓膏在冰箱裡冷藏，一周左右完全沒問題，也利於保存。
週六製作，到了周日我就和母親一人一小碗的水果龜苓膏，相當好吃。

【水果龜苓膏】

需要準備：

龜苓膏粉30克
紅心火龍果半個
芒果1個
水果玉米半根
白開水150克
沸水500克
白糖50克
牛奶150毫升

做法：

1、龜苓膏即便加糖，也是有苦味在其中的，為了口感更豐盈，我們製作中可以加入煮好的紅豆或者甜絲絲的水果玉米粒。這次紅豆沒來得及煮，比較省心的就是用玉米粒，取半根玉米剝出來玉米粒備用。

2、龜苓膏的製作，最基礎的就是龜苓膏粉+冷水+沸水。
取30克的量，加入150克的冷水，攪拌到均勻無顆粒。

3、接下來放入沸水，一定要是沸水哦！這時候可以在500克的沸水中先加入50克白糖，安全融化後倒入鍋中，一起攪拌均勻。

4、接著放在灶台上，保持小火，勺子不斷攪拌，變得凝固後就放入玉米粒。

5、很快就能呈現粘稠的膏狀，這時候關火，倒入到容器中。常溫下一小時左右也能凝固，當然涼透後入冰箱冷藏一段時間口感更好。

6、利用凝固龜苓膏的時間，我們切些水果丁、準備半杯的牛奶。

7、想起在龜苓膏裡加入玉米粒，也是在超市購買過的碗裝的龜苓膏裡吃到過，味道非常好。因此自己製作的時候也學了這招，用牛奶沖泡，再配以水果丁，口感太讚了。