豌豆200克
里脊肉300克
土豆1個
黃瓜1根
乾辣椒4個
食用油、料酒、老抽、生抽、鹽

1、里脊肉、黃瓜、土豆都切小丁。相比於黃瓜，土豆要切得丁更小一些，這樣翻炒的時候更易熟。

2、由於食材的炒熟時間不同，所以放入的時間也有所區別。坐熱油鍋後先將肉丁翻炒至變色，再放入土豆丁，加入1大勺的料酒，翻炒均勻。

3、接著放入半小勺的老抽和2大勺的生抽，再倒入半小碗的溫水，保持中火，蓋蓋子燜4分鐘。這個放入水的量，不需要沒過所有食材，基本是覆蓋食材一般的量即可。

4、燜了四五分鐘的時間，再放入豌豆，這時候就不要蓋蓋子了，翻炒均勻後加入3-4個乾辣椒，炒2分鐘。

5、黃瓜丁最後放入，都可以直接生吃的黃瓜，放入後根據口味酌情放鹽，基本半分鐘就可以出鍋。黃瓜不能炒的水沓沓的，不然就不好吃了。