立秋過後，全民都要做好用厚味的美味佳肴，把苦夏失去的「膘」補回來的準備啦！什麼叫用厚味的美味佳肴，把苦夏失去的「膘」補回來呢？簡單講就是經過夏季的各種炎熱，體力消耗，該給身子補補啦。所以，我需要好好地為大家服務，教大家科學地用厚味的美味佳肴，把苦夏失去的「膘」補回來哦。

很多家庭一提到進補，首先就會買雞，然後燉雞，然後喝湯。反正我家一說補補，爸爸的就會吩咐：買隻雞來吃吃。如何科學地吃雞？其實營養都在雞湯裡面，所以煲雞湯是關鍵。
眾所周知，雞湯要好喝，鍋子的選擇很重要吧，一定得要砂鍋；其次呢，需要掌控好火候；然後呢，得要注意食材的搭配~~~~說一堆，還是沒說到重點，根據這麼多年的廚娘經驗，我覺得煲雞湯首先要注意雞肉是涼水下鍋還是熱水下鍋。

答案，慢慢揭曉。

食材：土雞1隻，杜仲1片，香菇6朵，黃芪3片，黨參1片，雞腿菇適量，水適量，食鹽適量

土雞剁成小塊，洗凈放入砂鍋裡

雞腿菇撕成小條放入鍋裡

放入各種食材，香菇，中草藥等

注意看，這是關鍵哦。一定要倒入涼水，而不是熱水，因為倒入涼水的砂鍋在灶上加熱時，隨著水溫慢慢升高會充分釋放出雞肉裡面的營養；如果用熱水的話，湯裡面的營養價值會大打折扣哦。記住了嗎？

煲的非常成功的雞湯，顏色很靚麗吧？喝一口，簡直鮮掉眉毛！