炎炎夏日吃什麼好呢？
一盤脆嫩爽口的毛豆少不了，
毛豆不僅味道好，
其實它還是美食界減脂刮油的NO.1
效果好不好吃了就知道！

減脂瘦腰
清腸通便
嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而傳說中的“植物纖維冠軍”芹菜根莖的纖維含量僅有1.2%。因此，毛豆是名副其實的高纖維蔬菜NO.1。

它可以促進腸胃蠕動，減少腸道對油脂的吸收，因而能預防或緩解便秘，更能改善腹部脂肪堆積，幫你消除大肚腩、重現小蠻腰。

改善脂肪代謝
毛豆中“脂肪”含量高於其它種類的蔬菜，但這種“脂肪”以不飽和脂肪酸為主，也就是俗稱的“好脂肪”。它可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇，讓身體更健康。

補腦護心
促進大腦發育
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平，小孩多吃毛豆可以變得更聰明。

保護心血管
毛豆中有大量優質的植物蛋白，還含有皂甙、植酸、低聚醣等保健成分，能預防心腦血管疾病，中年人可搭配深海魚食用，能抗衰老、護心臟。

預防貧血
毛豆中含有豐富的鐵，並且很容易被身體吸收，可以作為補鐵的食物之一，經常貧血的人也可以通過多吃毛豆來改善貧血症狀。

美容護膚
毛豆中含有大量的植物化合物異黃酮，異黃酮對皮膚膠原具有保護作用，經常吃可以起到養顏潤膚的作用。

減肥瘦身
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。

毛豆中富含的氨基酸，可以有效減少人體水腫，促進新陳代謝，替換細胞中的脂肪，讓形體更加健美勻稱。

食用禁忌
毛豆的營養價值雖高，但這些人因為身體的原因，需謹慎吃毛豆。

三歲以下的幼兒，久病體虛的人
毛豆比較難被消化，三歲以下的小孩吃豆類可能會消化不良，導致腹脹等不適感，久病體虛的人也一樣，不宜吃不易消化的食物。

怎樣挑選毛豆
看顏色
有的毛豆顏色偏黃，有的毛豆是翠綠色，顏色翠綠的毛豆比顏色偏黃的毛豆更新鮮。

/看
看豆粒
有的毛豆裡面有三顆豆子，有的有兩顆豆子，三顆豆粒的毛豆比兩顆豆粒的毛豆生長更充分，盡量選擇有三顆豆子的毛豆。

/捏
捏毛豆
用手捏毛豆，捏上去顆粒飽滿、硬度好的毛豆比那些捏上去乾癟的毛豆要好。

/毛豆
毛豆食譜
麻香酸辣毛豆
材料
毛豆200克/ 糖1勺/ 耗油5ml
麻椒粉5克/ 麻油5克/ 辣椒粉5克
小米椒3個/ 醋30ml / 醬油10ml
步驟
1、將毛豆清洗乾淨後，用剪刀將兩頭的尖尖剪掉。

2、用水煮毛豆，水燒開後往鍋裡加適量的鹽，然後將毛豆倒入鍋中，煮5-6分鐘，煮好後將毛豆撈起來。

3、取一個空碗，將準備好的醋、醬油、辣椒粉、麻椒粉、糖、耗油倒入碗中。

4、將小米椒切成小段，把切好的小米椒倒入碗中，加入適量的麻油，攪拌均勻。

5、把弄好的調料攪拌均勻，淋在毛豆上。

▲視頻來源：梨視頻©靈動美食
一碗香噴噴的麻香酸辣毛豆就做好了，喝點啤酒，吃盤酸辣毛豆，簡直太爽了~

雪菜肉沫毛豆
材料
毛豆粒200克/ 豬肉末150克/ 生抽
雪菜100克/ 紅辣椒/ 食鹽/ 料酒
步驟
1、取150克的肉末，加兩勺料酒，攪拌均勻後醃製5分鐘。

2、往鍋裡倒適量的油，將肉末倒入鍋中翻炒。

3、將鍋洗淨後再次往鍋中倒入適量的油，把雪菜倒入鍋中翻炒，加入紅辣椒片一起翻炒。

4、雪菜快炒熟後，將毛豆倒入鍋中，與雪菜一起翻炒，加入1.5湯匙的生抽和半勺鹽。

5、最後將肉末倒入鍋中，與毛豆雪菜一起炒熟即可。

來看看還可以怎麼料理吧！