雞屬於家禽的一種，含有豐富的營養價值，雞肉具有大量的蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素等維生素和粗纖維，因此不適宜長期將雞肉當作主要肉類食用。而人們一般的做法就是燉湯和爆炒，但除此之外，還有另一種做法能讓土雞好吃又滋補，那就是電鍋手撕雞，下面簡單介紹電鍋手撕雞的做法。

需要準備的材料如下：三黃雞、食鹽、生抽、生薑、香蔥
具體製作步驟如下：
1. 首先要把買回來的雞洗乾淨，之後用鹽將雞身還有內部均勻抹，再抹上一層生抽，放幾片生薑片醃製一個小時左右。然後把生薑切片，香蔥切段，每段大約十厘米長左右即可。
2. 在電鍋內放入一片雞油或者雞皮，然後放入蔥段，這時候也可以把剛剛醃製雞肉的生薑片放進電鍋內。

3. 把雞肉帶皮的部分朝下放入電鍋內。（如果是一整隻全雞的話，可以將雞腳朝天放入鍋內）
4.蓋上鍋蓋，按電鍋的煮飯鍵，等電鍋停止工作之後，馬上再按一次煮飯鍵，等待停止工作即可（如果是一整隻雞的話，則需要按三次，這樣子雞才會完全熟透）。但是要注意的是，電飯鍋工作期間不能打開電鍋，否則煮出來的雞肉就會粗糙，沒有那麼嫩滑柔順。
5. 把雞拿出來後，稍微放涼就可以手撕或者斬件，按照自己的口味，可以添加香菜、香蔥、蒜蓉、醬油、辣椒醬等作為佐料，然後上碟即可食用。

【電鍋手撕雞】

【食材】: 兩斤半的嫩雞1只、料酒1茶匙.老抽1湯匙,生抽1湯匙、鹽、糖、蔥、姜
【做法】:
1. 兩斤半的嫩雞一隻，買回來後先把雞肚子裡面再清理一遍，沖洗乾淨表面，瀝乾水分後，用廚房紙巾吸乾表面水分。蔥薑洗淨備用。
2. 用手把細鹽在雞身上包括雞肚子裡，都薄薄抹一層，然後往雞肚子裡塞上2片薑片，放一邊五到十分鐘。

3. 取一個乾淨的碗，放入1茶匙料酒、1湯匙老抽，1湯匙生抽和一點點鹽，再放1湯匙白糖，充分攪拌至完全融化。
4. 把靜置好的雞放在一個大碗裡，把步驟3調好的調味汁，均勻的抹到雞身上，再放一邊醃製大概二十分鐘。

5. 在電鍋的鍋底，放一塊雞肚子裡的雞油(要是雞肚子裡沒有就倒一點點食用油)。然後把蔥對折，和薑片一起平鋪在電鍋鍋底，記得要多一點，鋪滿。這一步不但可以增香，還有更重要的作用是可以防黏鍋底，蔥在加熱後會有水分析出。
6. 此時把一邊醃製好的雞，拎起來放入鋪好蔥和薑片還有放了雞油的電鍋鍋底，這時候把碗裡剩下的醃製調料也一起倒進鍋裡，接著往雞身上淋一勺色拉油。

7. 蓋好蓋子，按下電鍋的普通程序煮飯鍵。等電鍋顯示已經完成，不要馬上開蓋，等十分鐘。這時間你可以去調一個喜歡的蘸料汁，我喜歡把薑去皮切的細細的，蒜粒也切成碎末，再放一點點薑汁，倒一點生抽，撒一茶匙白糖，完全拌勻後，再淋多多的麻油。等雞燜好十分鐘，開蓋取出，稍稍放涼到不燙手的溫度時，戴上一次性手套，把雞肉撕開堆放到盤子裡，然後把蘸料淋在撕好的雞肉上，就可以吃了。

來看看還可以怎麼料理吧！