番茄魚算是一道非常經典的菜了，現在大大小小的飯館番茄魚層出不窮。番茄魚的味道酸爽，開胃解膩，番茄濃湯都滲透到魚肉裡，一口一片魚肉，非常鮮美。我家孩子就特別喜歡番茄魚湯拌飯，一碗白米飯不到幾分鐘就吃完了，既有營養又開胃下飯。其實我們在家裡也能吃到番茄魚，學會之後再也不用去飯店了，又便宜又衛生，現在就給大家分享我自己總結的番茄魚的做法，不僅簡單快手，而且保留了番茄魚做法的精髓。小編現在就把番茄魚的正確打開方式告訴大家，寶寶們收藏一下吧！

番茄魚

配料：
番茄2個、青魚500克、精鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、雞蛋清10克、玉米澱粉2勺、蔥2根、姜3片、糖2​​勺、番茄醬2勺
烹飪步驟：
1.青魚洗淨，去除魚骨，切片

2.切好的片洗淨，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉米澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘

3.番茄洗淨，切丁

4.熱油鍋，放入蔥薑炒出香味，放入魚骨煎

5.加入2大碗的熱水

6.大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用

7.熱油鍋，放入蔥薑炒出香味，再加入番茄醬炒出香味

8.加入番茄翻炒

9.炒至番茄出湯汁，加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉，開小火，放入魚片（魚片要一片一片加），全部放入後，開大火煮至魚片煮（大概1分鐘左右）

10.出鍋，撒上蔥花

烹飪小貼士：
1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心髒病的發作。
2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎髒病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

來看看還可以怎麼料理吧！