不知道有多久沒吃上紅燒肉了，這不，今天回了趟老家，奶奶知道我最喜歡吃的就是紅燒肉，給我做了一大碗。這次讓我很驚喜的是除了有肉，還有我特別喜歡的馬鈴薯。奶奶奇思妙想把馬鈴薯燉進了紅燒肉，一看就很好吃！奶奶說我喜歡吃紅燒肉，也喜歡吃馬鈴薯，就用她的私房秘方做了這道紅燒肉燉馬鈴薯。我夾起一塊紅燒肉，肥瘦相間，吃進嘴裡肉質鬆軟，甜鹹適中，一點兒也不膩，滿口香味瀰漫。隨後我再夾起一塊馬鈴薯，非常入味，其綿沙的口感和紅燒肉搭配非常美味，讓我好吃到放不下筷子！
吃起來味道那麼好的紅燒肉燉馬鈴薯，寶寶們趕緊收藏起來吧！

紅燒肉燉馬鈴薯

配料：
帶皮五花肉800克、馬鈴薯650克、黃酒100克、鮮薑15克、蔥20克、老抽25克、鮮味醬油35克、干紅辣椒5只、花椒2克、八角1個、冰糖24克、精鹽適量
烹飪步驟：
1.將五花肉洗淨，切成2.5cm的方塊，等水開放入煮3分鐘左右，撈出放在容器內

2.馬鈴薯去皮，切成滾刀塊

3.備好所需用料

4.鮮味醬油與老抽放在容器內調勻

5.炒鍋燒熱放油，將冰糖放入，小火炒至糖融化，變黃起泡時

6.快速的將汆好的肉塊放入翻炒，動作要快避免糊鍋

7.加入調好的老抽和鮮味醬油翻炒著色，再將老黃酒加入進去

8.放上蔥薑干紅辣椒調料

9.加入足量的水蓋上蓋，開鍋後改小火慢燉，時間40分鐘左右，中途要開蓋檢查水量，不足可以添加開水

10.肉8成熟放入切好的馬鈴薯塊，翻拌均勻就如適量的鹽，為避免干鍋水量不夠要添加熱水，用鏟子扎一下馬鈴薯塊，輕鬆斷開就說明這道菜已近尾聲了

11.放上切碎的大蒜瓣，翻拌一下可以關火出鍋了

小貼士：
馬鈴薯的營養價值：
1、據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質；
2、馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益於健康，這與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素；
3、馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。

來看看還可以怎麼料理吧！