大白菜五花肉燉粉條

用料
紅薯粉條；大白菜；五花肉；蒜頭薑蔥
做法
先提前把粉條泡好，待用。這樣好過煮時再放快先。 大白菜洗乾淨掰開小片。 五花肉切片加入幾片薑片冷水下鍋，記住一定冷水同時下鍋。這樣才可以起到去味的效果。 爆香蔥白，姜，蒜放入瀝乾水的五花肉.煸出一些油，這樣就不會覺得肥膩。再把大白菜倒入，等大白菜軟了再放入粉條。加生抽，最後要加入少量水蓋上蓋(只是為了燜軟粉條所以水可以根據菜的份量適量加） 最後加入蔥段，根據口味加鹽。出鍋

白菜粉絲魚丸湯

用料
白菜；蔥蒜末；魚丸；粉絲
做法
鍋裡放少許油，爆香蔥蒜末，然後加一碗水，放入魚丸，煮至水沸。 放入白菜，粉絲，再放鹽，味精，糖，生抽，料酒調味，再煮2-3分鐘，魚丸浮起，白菜和粉絲軟了，即可出鍋

川椒白菜

用料
大白菜；糖；干紅辣椒；辣椒油；鹽；蒜；白醋；陳醋
做法
大白菜去掉葉子，摘下白菜幫洗淨。 厚的幫用刀片薄，順著白菜生長的方向，切順絲，放進鹽水里面泡一會。 瀝乾後放入蒜末，一勺鹽，一勺味精，一點白糖，一勺米醋，兩勺白醋，辣椒油。拌勻裝盤。 把乾紅辣椒剪開，鍋裡面放一點油，把紅辣椒炸香，連同油淋入。完成開吃。

白菜豆腐湯

用料
墨魚丸；魚豆腐；白菜；豆腐；竹輪；蔥段；大料；鹽；香油
做法
白菜洗淨，切段狀；豆腐切成2厘米見方的塊狀；墨魚丸、竹輪、魚豆腐解凍備用 鍋中放入適量冷水，放入蔥段、大料煮沸 把墨魚丸、竹輪、魚豆腐放入鍋中煮兩三分鐘左右，隨即下入白菜和豆腐，加少許鹽，大火煮開，小火燉五分鐘 盛入碗中，滴少許香油即可食用

三絲炒大白菜

用料
鮮菇；大白菜；瘦肉；胡蘿蔔；鹽；生抽；生粉
做法
全部材料清洗乾淨，分別切絲待用，瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻 熱油鍋，倒入瘦肉絲滑炒至變色後盛出 重新熱油，倒入胡蘿蔔絲煸炒至軟身 倒入大白菜絲，煸炒至軟 加入鮮菇，翻炒均勻 加入適量鹽 淋適量生抽，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右；（水不用多放，因為煮的過程，大白菜會出水的。我家喜歡煮得軟軟的大白菜，如果不喜歡那種軟口感的，就縮短時間就ok啦） 加入炒過的瘦肉絲，翻炒均勻即可

豆干炒大白菜

用料
大白菜1/4棵；豆干2塊；鹽巴适量；香菇精適量
做法
都切切好切切好 鍋裡搞點兒油，炒一下豆干 炒到有點軟了並且有香味了，就把大白菜丟下去翻炒，適當加點水 炒啊炒啊然後加蓋煮一分鐘，關火前加點鹽巴和香菇精

牛肉白菜燉粉條

用料
牛腩半斤；大白菜四五片；粉條少許；油少許；鹽少許；老抽少許；生抽少許；花椒十來粒；胡椒少許；糖少許；蔥一顆；姜三四片；辣椒一個
做法
熱鍋冷油，放入蔥薑和辣椒爆香 牛腩入鍋翻炒，加老抽少許，生抽可以多點 添水沒過牛腩，加少許花椒，還可以加少許料酒 水開後，小火燉半個小時 白菜幫子和葉子分開切斷，先放入白菜幫子，快要透明的狀態後，放入葉子 如果鍋中水不夠，可以再加點的，不過白菜容易出水。這時候放胡椒，鹽，糖調味。 放入粉條，繼續燉五分鐘，粉條容易吸水，根據情況加水啊！ 粉條呈透明狀，關火。可以滴幾滴醋，會很香。

魚香白菜

用料1
白菜幫500克；泡紅辣椒4個；泡薑1塊；蒜末1大勺；蔥末1大勺；郫縣辣豆瓣醬1大勺
做法
把白菜幫斜刀片成大片狀備用 泡紅椒切碎、泡薑蔥蒜切末，郫縣豆瓣醬剁細備用 把醬油、糖、醋、澱粉和水拌勻成魚香芡汁備用 起鍋熱油放入泡薑末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入郫縣辣豆瓣醬煸出香味和紅油 待底料炒出香味煸出紅油之後，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生 把魚香芡汁倒入用大火翻炒 待芡汁糊化以後撒上蔥綠就可以起鍋了 盛盤，上桌

白菜蓮花

用料
白菜高湯；豆豉蔥薑
做法
將白菜去掉老幫，從2/3處切斷。白菜頭不要，留白菜根的那部分。 用刀將白菜根部從外往裡依次刻成花瓣形。 刻好的蓮花白菜。然後再將花瓣的邊子修薄，洗淨備用。 鍋中倒入高湯燒開，湯最好多一些，以能沒過白菜為佳，將刻好的蓮花白菜放入高湯中。 煨制酥爛，要保證形狀完整，取出，裝入盤中。 將魚豉油加熱，淋入蓮花白菜上。
砂鍋白菜豆腐

用料
北豆腐；白菜；姜幾片；鹽1/2小匙
做法
白菜用手撕開，豆腐切塊待用 砂鍋內加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、薑片煮至再次開起 加入鹽繼續小火煮10分鐘左右即可，關火前可滴幾滴香油

白菜燉粉條

用料
白菜；五花肉；粉條；香菇；蔥、姜、八角；鹽、雞精、醬油、蠔油
做法
五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥薑、八角煸炒一下。 將白菜洗淨切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒。 倒入味極鮮，蠔油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一併倒入（不喜香菇的話，只需倒入水即可），蓋上鍋蓋燉10分鐘。 將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟。 撒入雞精（也可不放），即可盛盤出鍋。

白菜燉凍豆腐

用料
大白菜；凍豆腐；大蒜；鹽；水；生抽（可選）；油
做法
大白菜洗淨切絲，凍豆腐切塊，大蒜切片備用 鍋燒熱，加少許油，放白菜絲，翻炒幾下，加入凍豆腐，繼續翻炒幾下 加水沒過食材，水量一定要足夠，否則凍豆腐口感會不好。 蓋鍋蓋大火燒（蓋鍋蓋之前可以點一點生抽進去提味，不點也可以） 水開後加鹽，蓋鍋蓋中火燜 水分剩餘不多時，開蓋下蒜片，翻拌幾下，盛出

鮮香白菜包(八寶財袋)

用料
大白菜；玉米粒；青豆；胡蘿蔔丁；蝦；火腿；豆腐乾；黑木耳；鹽；雞粉；水澱粉；芝麻香油
做法
豆腐乾切丁，火腿切丁 蘑菇切丁，蝦去皮，去頭去尾去泥線，切小丁 胡蘿蔔切丁，玉米粒，青豆備好 黑木耳泡發 黑木耳去根，切末 大白菜葉整葉過沸水，焯至白菜變軟 撈出，瀝乾水分，平鋪在菜板上 鍋內加入適量油，油熱，倒入蝦仁丁煸炒 加入火腿丁 加入蘑菇丁 加入豆腐乾 加入黑木耳 加入玉米粒，青豆和胡蘿蔔丁 加鹽調味 翻炒均勻，盛出備用。

鍋內剩一小部分以備做湯汁使用 將炒好的八寶丁鋪在白菜上 捲成卷.(在卷的過程中，注意左右兩邊，往裡收一下，以防餡露出來) 將捲好的白菜捲放在盤子裡 鍋內剩餘的一小部分八寶丁，加水 大火燒開，加入鹽，雞粉調味，加水澱粉勾芡 將勾芡好的湯汁倒在白菜捲上，一份鮮美的白菜捲就做好啦

來看看還可以怎麼料理吧！