鹽焗雞是廣東的一道名菜，是古代鹽廠的工人為了便於儲存食物發明的，傳統的做法是把海鹽炒熟，把雞放入鹽中燜熟做出來的，這種做法保留了雞肉豐富的營養價值，鮮美、外表看起來橙黃油亮，吃起來口感上香兒不膩，鮮美滑嫩，可以說是老少皆宜。

鹽焗雞經常吃，但是還真沒有做過，這次有了坤博砂鍋，正好可以用來做，4.6升的容量，做個2斤的鹽焗雞一點問題也沒有，我這邊買不到合適的雞，都是那種大雞，逛遍了市場買了一個3斤的麻雞，剛剛能夠放進去，有點擠，2斤的雞應該剛剛好。

半個小時的時間，美味的鹽焗雞就出鍋了，因為粗鹽不夠了，底部鋪的有點少，所以部分烤焦了，但是我能說烤焦的那塊更好吃麼，第一次做配料放的有點少，做出來除了味道淡一點，其他都好，香味很濃，而且特別滑嫩。

其實配料很簡單，只要有工具，作法並不難

材料：

麻雞一隻 薑、花椒、大料適量、粗鹽適量、胡椒粉適量、咖喱粉適量、白酒適量

步驟：

1、麻雞洗淨，去頭去腿

2、胡椒粉、咖喱粉和精鹽放在碗中攪勻

3、撒一點白酒，步驟2的材料塗抹在雞身上，內臟也要塗抹，薑片塞入雞內醃制1個小時

4、用錫紙把雞包起來

5、粗鹽和大料、花椒一塊放入鍋中炒出香味

6、砂鍋鋪一層炒好的粗鹽

7、放入包好的雞，倒入剩餘的粗鹽，把雞蓋起來（我的鹽有點少了）

8、中火燜20分鐘。
10、小心借助工具把雞翻面，在焗10分鐘即可。