近年來癌症的發病率越來越高，除了與環境污染等外部因素有關，
也與自身不良的生活習慣和飲食習慣有關。

俗話說病從口入，禍從口出，很多癌症都是吃出來的。
油炸燒烤食物就是會導致癌症的食物，
其中含有的物質苯並芘是非常厲害的致癌物質。

越來越多醫學證據顯示，
飲食習慣與癌症的成因息息相關。
尤其再加上食品化學技術日新月異，
各種人工添加物的成份及作用不明，
食安危機無形中大大增添了罹癌風險。
根據《StepToHealth》報導指出，
6 種食物的致癌風險已經得到廣泛實證，
提醒民眾盡量避免攝取，
一起來看看吧！

1. 加工肉類

有的廠商宣稱加工肉製品中有蛋白質，
對於人體細胞生長有益。
然而，這些肉品為了保持新鮮，
會加入「亞硝酸鹽」，
而亞硝酸鹽已被列為是致癌物質。

2. 罐頭食品

罐頭食物可能致癌的原因在於，
它含有一種名為雙酚A（BPA）的化合物，
而且通常不會顯示在包裝之上，
也可能在運輸及置放的過程中滲透進食物。

3. 基因改造食物

為了作物的質量及收成速度，
改造食物很可能在進入消費者選購前，
已經受到除草劑及殺蟲劑的影響，
基改食物中發現的化合物質，
與癌症等疾病具有正相關的連結。

4. 碳酸飲料

碳酸飲料中的「焦糖色素」，
是用來增加食物色澤的著色劑，
同時也在數千例癌症病例中
被認為與患者的病史相關。
另外，碳酸飲料還會增加高果糖玉米糖漿，
是最易「養大」癌細胞的食品添加物。

5. 代糖食物（零熱量）

這些標記為零熱量的「代糖健康食物」，
雖然減少了糖與脂肪的比例，
但對於減肥沒有真正的效益，
而且還可能增加了過高的人工甜味劑，
同樣也是一種提升癌症風險的添加物。

6. 油炸類

高溫油炸某一些食物
非常容易產生環氧丙醯胺（丙烯醯胺），
它會在人體內與蛋白質結合，
攻擊人體基因造成基因傷害。
尤其是澱粉類油炸後特別容易形成。

以上這 6 種食物在添加物或烹調過程中
容易產生致癌物質，
醫師建議，除了要減少這些食物的攝取量，
也應該多吃當季的時令蔬果，
唯有飲食均衡，並且少油少糖，
才是遠離癌症的不二法門。