油淋三絲

我們這每個飯店都有的一道菜，我比較中意的一道素菜，憑著自己喜歡的口味做了出來

一般飯店沒我做的那麼辣，春天不吃辣實在不下飯，這幾天胃口重。

這個是涼菜，拌的過程就想吃了

三絲就是萵筍，金針菇，海蜇絲

海蜇皮千萬別拿超過50度的水燙，否則就像我這樣變成榨菜樣了

海蜇皮兩張

切絲要耐心哦
金針菇，我這點太多了，早知道放一半夠了三絲全了

清水放鹽加熱，海蜇皮不能開水燙，就溫水稍微抄一下就可以

撩起海蜇水燙了，開始焯萵筍絲，淋幹水分裝盤

焯金針菇，

都是容易熟的食物金針菇擠幹水分

加鹽，生抽，雞精，麻油上面

蒜末和辣椒，菜油裡爆香一下

小蔥撒在菜上

油燒燙一點

然後淋在菜上，滋滋滋

拌勻，味道好極了

雖然最後澆了菜油，但吃起來時都是芝麻油的香味

好了，嘗一口

這海蜇被我燙得真像榨菜