​台灣人很愛吃螃蟹，可是你知道什麼螃蟹不該買嗎？今天看新聞，我才知道這種有“火燒紋”的螃蟹不能買！台江漁樂園的漁民日前導覽當地生態時，意外捕捉到這隻多次交配的公蟹“騷公”，
最明顯特征，就是頭胸部有3個類似被燒傷的“火燒紋”。

執行長李進添說，這火燒紋是公蟹與母蟹“過度交配”磨擦產生的傷痕，也是俗稱的“騷公”，
表示外強中干、肉質鬆垮，吃起來還有尿騷味。

他說，以前漁民抓到騷公會留下來自己吃，其餘才會拿到市場賣，但現在有些漁民也會拿出來賣，如果用繩子綁住，剛好遮住公蟹身上的火燒紋，不懂的消費者就會買到。

蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

清蒸螃蟹
材料 螃蟹數只，薑末、醋適量。
做法 1、螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用鍋鏟抽暈螃蟹再用水洗淨。
2、起鍋放水腹部向上蒸10到15分鐘。
3、螃蟹稍涼蘸薑醋食用。

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