夜市碳烤「一串10元」賺什麼!攤販私下透露「月入60k秘辛」!難怪這麼多人搶著加盟!
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台灣的各大夜市內都可以看到10元碳烤的攤販存在,一串10塊錢的價格讓不少小資族為之心動,比起一般的串烤店一串要20~40元不等,10元串烤真是佛心到不行!
通常在10元串烤的攤子前都會大排長龍,但是也有不少人質疑,為何硬生生就是可以比別人少個20~30元呢?這樣的食材能夠讓人放心嗎?
日前一名網友就在網路上討論起10元串烤的議題,許多人對此議題都非常感興趣,但是有一派人馬表示:「
但也有另一派人說:「你不知道家裡附近有10元串烤有多麼幸福...」、「買一百塊就吃到吃不下耶!」、「超劃算的啦!」
其實這個議題,在之前就已經在創業論壇上被大家討論過,有關於像這樣的碳烤店到底要怎麼生存,專家們表示,其實他們的生存之道就是:「簡化燒烤的過程、食材的份量相對較少
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網友們也跳出來說:「成本就放在那邊啊.青椒小小的3、4快就一串,百頁豆腐跟一般的店家比起來隻有一半厚。」、「他們通常會先炸過,省去烤的時間、會再拿去烤隻是要把燒烤醬收乾而已。」
其實從另一個角度來看,這也是一種薄利多銷的方式,因為單價看起來很低,所以大家會卯起來拿!還有客人發現,10元串烤店並不是全部都是10元
而且整個攤子真正10元的商品其實也是少之又少,培根蔥串等等基本的碳烤料理,基本上還是20元起跳。
面對網友質疑的食材品質和新鮮程度,許多老闆就跳出來說話表示:「其實這行業食材的成本本來就沒有大家想像的高,所以不用如此緊張。」專業的碳烤分析員表示:「雞心一串5個成本約6.5元、豆乾一串約3元、雞尾椎一串5個也大約5.5元而已。」
若以創業初期,每日營業額4600來算的話,扣掉食材、醬料、木炭成本、店租和休息的日子,每個月大概都還能有58k左右的收入。
燒烤可能是人類最原始的烹調方式,是以燃料加熱和乾燥空氣,並把食物放置於熱乾空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說,燒烤是在火上將食物烹調至可食用,因此中文亦有稱此為烤肉;在現代社會,由於有多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閒娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的,不論在亞洲、美洲和歐洲,燒烤通常是小至家庭,大至學校的集體活動。
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