口感軟綿、又不像豆腐一樣容易支離破碎的百頁豆腐，是很多人吃火鍋、滷味時，不可缺少的美味食材！雖然名字裡有豆腐二字，但你知道百頁豆腐的真實原料是什麼嗎？

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根據《三立新聞網》報導，有位網友和朋友聊天時，意外發現，朋友以為百頁豆腐和豆腐、豆漿一樣，屬於健康營養的豆製品，讓他驚訝的表示「到底還有多少人被百頁豆腐欺騙？」

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事實上，百頁豆腐比起普通的豆腐，添加了不少成分來增加特殊口感，其中含有大豆蛋白、澱粉、油脂和調味料，讓百頁豆腐幾乎有一半都是油脂！業者有時為了降低成本，甚至會加入防腐劑和凝固劑等化學成分。

(圖片來源：聯合新聞網)

額外的添加物，讓每100克的百頁豆腐熱量高達215大卡，比起其他豆腐足足高出5倍，小小一塊熱量比麵包還高，也讓許多不知情的網友震驚回應：「一半都是油，知道後完全不敢吃」、「第一天知道」、「可是超好吃，原來是油？！」

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真正使用大豆製作的豆腐，富含人體所需的植物性蛋白質，不僅可以維持人體肌肉的質量，還能加速身體的代謝活動，且低熱量又有飽足感，非常適合運用在健身或減重計畫的菜單裡。

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此外，也有營養師提醒到，不只是百頁豆腐，火鍋配料中常見的油豆腐、凍豆腐，同樣屬於加工食材，不僅熱量超高，還容易吸附料理中的醬汁和調味料，讓人在無意間吃下高鹽高鈉的一餐。

(圖片來源：聯合新聞網)

如果害怕再次被食物的名稱欺騙的話，挑選食材的時候，可以以接近原型的食物為基準，特殊的香氣或是口感，都有可能是加工製成的美味。對於豆製品和豆類加工品還有疑問的話，就來看看營養師怎麼說吧！

 

(影片來源：營養師有「樺」要說YouTube頻道)

竟然有那麼多人不知道百頁豆腐的秘密！其實偶爾吃並不會造成健康太太的負擔，但是當成健康食品來吃的話，絕對會有反效果呀～

資料來源：《三立新聞網》、《聯合新聞網》